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中报季餐饮业“遇冷”?多家连锁业绩下滑!

时间:2024-08-13 21:39:53来源:ITBEAR编辑:快讯团队

【ITBEAR】8月13日消息,近年来,连锁餐饮行业似乎陷入了困境,无论是老字号还是新兴网红品牌,纷纷面临业绩下滑的挑战。这一趋势不仅体现在西安饮食这样的老字号企业上,也同样出现在如九毛九这样的新型餐饮连锁中。

8月10日,西安饮食发布了其2024年中报,尽管坐拥12个“中华老字号”和9个“陕西省老字号”,并依托西安市庞大的旅游流量,但其业绩依然亏损,且亏损幅度同比扩大。这一情况不仅令人质疑,拥有深厚文化底蕴的老字号为何在现代竞争中显得力不从心。

据ITBEAR了解,不仅仅是西安饮食,整个餐饮连锁行业都面临着中报业绩不佳的问题。九毛九的净利下滑近七成,呷哺呷哺也出现了亏损,而咖啡和茶饮连锁领域同样未能幸免,如奈雪的茶和茶百道等品牌的净利润也出现了不同程度的下滑。这一系列数据表明,餐饮连锁行业正经历一场前所未有的挑战。

面对消费者“出去吃”意愿降低和消费价格敏感度提升的现状,降价和提升产品性价比成为了许多餐饮连锁企业的首选策略。九毛九通过调整菜单结构和菜品价格,以及增加推广活动来应对业绩下滑;呷哺呷哺则宣布调整套餐价格,让“价格重回旧时光”。这种降价趋势也蔓延到了咖啡和茶饮领域,多个头部品牌通过团购、优惠券等形式降低价格,以吸引消费者。除了价格战,关闭亏损门店和砍掉与当前消费环境不匹配的子品牌也成为了头部品牌自救的重要手段。味千(中国)和呷哺呷哺纷纷关闭亏损门店,九毛九则转让了部分品牌。这些举措旨在减少“失血”,集中资源于优势领域,提升企业造血能力。

尽管面临诸多挑战,但餐饮行业的客观红利依然存在。消费者对于高性价比产品的需求依然旺盛,这也意味着新一轮的洗牌进程已经开始。头部餐饮连锁品牌需要通过更好的现金储备、高性价比产品供应和管理创新来维持市场地位和竞争优势。

中国食品产业分析师指出,餐饮消费的特点在变,餐饮连锁企业需要通过产品和渠道的有效创新来满足需求。如果企业的创新跟不上消费者需求的迭代,那么被新来者取代的风险就会显著增加。因此,如何在竞争激烈的市场中保持创新,成为了餐饮连锁企业破局的关键。

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