【ITBEAR】8月26日消息，近期，日本国内大米价格飙升，引发广泛关注。据最新数据显示，7月份日本米类价格较去年同期暴涨17.2%，创下20年来最大涨幅记录。其中，越光米价格上涨15.6%，而粳米价格更是飙升了18.0%。这一涨幅导致东京、大阪等城市的超市和米店出现大米供应紧张，甚至部分店铺出现断货情况。
大米作为日本饮食文化的核心，其价格波动对民众生活产生深远影响。饭团、寿司等传统美食的制作都离不开大米，因此大米价格的上涨无疑加剧了民众的生活成本。
那么，究竟是何原因导致了日本大米的短缺和价格暴涨呢?据日本共同社报道，2023年夏季的极端高温天气对稻米产量造成了严重影响，导致上市量减少，供需关系紧张，进而推动价格上涨。此外，随着政府补贴政策的结束，电费也大幅上涨，进一步加剧了生活成本的上升。
据ITBEAR了解，除了天气因素外，日本政府的生产调整政策也在一定程度上控制了大米产量。考虑到人口减少导致的大米消费量下降，农林水产省通过补贴政策鼓励农民改耕其他农作物，从而控制大米产量。然而，这一政策在极端天气和游客需求增加的双重压力下，显得尤为捉襟见肘。
今年上半年，访日游客数量创历史新高，以大米为原料的寿司等美食深受外国游客喜爱，进一步推动了大米需求的增加。原本预计的大米消费量下滑趋势被打破，大米短缺现象从今年4月起逐渐加剧，价格也随之迅速上涨。
目前，日本各地已陆续开始收获新米。然而，据日本媒体报道，由于预付款的大幅增加，新米的市场价格也有望继续上涨。不过，也有专家预测，随着新米的大量上市，9月和10月日本米价有望有所回落。这一预测是否准确，还需继续关注市场动态。
