雷建平 8月27日
海底捞国际控股有限公司（简称：“海底捞”，股份代号：6862）今日发布财报。财报显示，海底捞2024年上半年营收为214.91亿元，较上年同期的188.86亿元增长13.8%。
海底捞收入主要来自海底捞餐厅经营，2024年上半年，来自海底捞餐厅的营收为204亿元，较上年同期的179.35亿元增长13.8%，主要由于餐厅翻台率提升。
海底捞2024年上半年来自外卖业务收入为5.81亿元，较上年同期的4.71亿元增长23.3%，主要由于2023年下半年起公司提供一人食精品快餐对收入增长有较大贡献。
海底捞2024年上半年期内溢利20.33亿，较上年同期的22.58亿元降10%。
董事会已决议宣派截至2024年6月30日止六个月的中期股息每股公司股份（「股份」）0.391港元（相当于0.358元），以派付予于2024年9月16日（星期一）名列本公司股东名册的本公司股东（「股东」）。
中期股息预期将于2024年10月2日（星期三）或之前派付予股东。
上半年关闭43家门店
截至2024年6月30日，海底捞共经营1,343家海底捞餐厅，其中1,320家位于中国大陆地区，23家位于港澳台地区。
海底捞餐厅截至2024年6月30日止六个月的平均翻台率为4.2次 ╱天；顾客人均消费从截至2023年6月30日止六个月的102.9元减少至2024年同期的97.4元，主要由于菜品消费结构变化及优惠增加。
为确保整体海底捞餐厅经营效果良好，海底捞维持谨慎扩张的原则，上半年新开11家餐厅。同时，关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业，公司2024年上半年共关闭43家门店。
海底捞2024年上半年核心经营利润（非国际财务报告准则计量）为28亿元，较上年同期增长13%。
2024年下半年，海底捞将继续采用自下而上的开店方式，随着经营管理能力的进一步提升，拓店的数量较2024年上半年预计有大幅增加。
海底捞称，为了提高集团整体服务质量和经营效率，2024年上半年主要做了以下几方面的工作：
第一、公司各级管理层围绕「三张表」展开工作。三张表由经营表（经营结果）、管理表（管理结果）和基础表（管理动作）三部分组成。经营表反映门店经营结果；管理表围绕「四色卡」，专注于现场服务、产品质量、食品安全和环境卫生四大领域，反映门店的管理结果；基础表是管理动作，包括点检表和操作手册，以提供好方法给店经理，帮助门店提升管理水平。
第二、推行多管店模式。在保证原有门店持续良性运营的基础上，门店经理可以申请管理多家门店，这些门店包括但不限于另一家海底捞门店、海底捞校园火锅店或者其他集团内的餐饮品牌门店。
第三、引入加盟模式。海底捞希望吸引到有实力且志同道合的合作伙伴，加盟对象将限定在机构和有经验的企业，强强联合，携手适度拓展，进一步巩固海底捞的品牌。加盟店的规则、标准、考核机制和流程制度等均与直营店保持一致，让顾客在加盟店获得与直营店无差别的用餐体验。
第四、海底捞推出「红石榴计划」。经过三十年的发展，海底捞在顾客消费洞察、供应链及产品研发、人才体系培养、门店运营管理等方面积累了丰富的经验和资源，公司决定实施「红石榴计划」，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。
围绕其他餐饮品牌的孵化和创新，集团2024年上半年在营创业项目共5个，比如「焰请烤肉铺子」、「小嗨火锅」等，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等，覆盖了更多的价格区间和消费者群体。
共有143,034名员工 员工成本为71.56亿
海底捞2024年上半年原材料及易耗品成本为83.87亿元，较上年同期的76.85亿元增长9.1%。
截至2024年6月30日，海底捞共有143,034名员工。截至2024年6月30日止六个月，海底捞的员工成本总额（包括薪金、工资、津贴和福利）为71.56亿元，较上年同期的57.69亿元增长24%。
海底捞2024年上半年租金及相关支出为2.1亿元，较上年同期的2亿元增长5.3%，主要由于可变租赁付款额随收入增长而增加。
海底捞2024年上半年水电开支为7.22亿元，上年同期为6.05亿元。
海底捞2024年上半年所得税开支为8.55亿元，较上年同期的5.55亿元增长54.1%，主要由于上年同期动用的税项亏损较高，抵减了部分所得税费用。
截至2024年6月30日，海底捞持有的现金及现金等价物为84.25亿元，而截至2023年12月31日，海底捞持有的现金及现金等价物为64.76亿元，主要源于报告期内经营活动的贡献，部分被金融产品投资和偿还借款所抵销。
此外，截至2024年6月30日，海底捞持有初始到期日3个月以上的定期存款32.57亿元，银行结余及现金合计为116.82亿元。
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