近日，知名卤味品牌绝味食品（603517.SH）跨界新动向引发关注，其部分门店开始涉足奶茶业务，这一创新举措在行业内掀起了讨论的热潮。
据绝味鸭脖某门店工作人员透露，他们门店已经销售奶茶一个多月，市场反响不错。在长沙，已有4至5家门店率先上线了奶茶产品，为消费者提供了新的选择。
记者尝试联系绝味食品，以深入了解其奶茶业务的推出背景、战略规划及发展目标，但截至发稿时，对方尚未给予回应。据ITBEAR了解，连锁经营专家李维华指出，绝味食品推出奶茶业务旨在探索新的增长路径，利用其庞大的门店网络和消费者基础进行产品转化。然而，与成熟的奶茶品牌相比，绝味在供应链和产品多样性上仍面临挑战。
资深零售分析师王国平则分析认为，奶茶并非绝味食品的核心业务，且考虑到许多门店面积有限，增设水吧台等改造措施实施难度较大，因此奶茶业务的拓展并非易事。
社交媒体上流传的图片显示，部分绝味鸭脖门店已挂出横幅，宣传“11.9元购3杯原叶奶茶券”的优惠活动，吸引了不少消费者的目光。
记者通过绝味鸭脖官方点单小程序查询发现，虽然大部分门店尚未上架奶茶产品，但在已上线的门店中，“绝味奶茶”被列在了显眼位置，提供红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿两款选择，售价均为7元。小程序数据显示，这两款奶茶的月销量分别达到了23杯和30杯，后者甚至超过了该店招牌鸭锁骨的销量。
在“卤卤杯”的产品页面，绝味鸭脖更是打出了“奶茶配卤味，快乐加倍”的宣传口号，进一步强调了其跨界融合的理念。
值得注意的是，今年上半年，绝味食品的营收为33.40亿元，同比下降9.73%，主要原因在于销量下滑。同时，其净闭店数达到981家，远超周黑鸭和煌上煌的闭店数量。
对于奶茶业务能否成为绝味食品新的增长点，李维华表示，如果绝味能够巧妙地将奶茶与鸭脖产品结合，创造出独特的消费体验，那么这一业务的增长潜力将十分巨大。否则，奶茶业务可能只是绝味产品线的一个简单补充。
