近期，“绝味开始卖奶茶了”的话题在网络上迅速走红，引发了广泛讨论。作为卤味行业的领头羊，绝味食品也踏上了跨界之旅，开始涉足奶茶市场。
对于绝味食品的跨界行为，业内人士纷纷发表看法。据ITBEAR了解，卤味食品行业目前整体面临压力，绝味食品上半年营收同比下降9.73%，门店数量更是减少了近1000家。在此背景下，绝味食品涉足奶茶行业被视为其寻找新的增长点的尝试。然而，食品产业分析师朱丹蓬对此并不乐观，他认为绝味食品的品牌形象与奶茶并不契合，很难获得消费者的青睐。
记者通过外卖平台发现，位于长沙的一家绝味鸭脖门店已经上架了奶茶产品，并在首页打出了“绝味上奶茶啦”的广告海报。点单页面还专门设置了“绝味奶茶专区”，目前在售的两款奶茶分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，单价均为5.6元一杯，若一起购买则只需9.9元。
在社交平台上，有网友晒出了绝味鸭脖门店的广告横幅，上面写着“11.9元购3杯原叶奶茶券”。绝味鸭脖长沙一门店的工作人员向记者透露，该门店从7月份开始售卖奶茶，外卖平台则在8月底上架。两款奶茶的销量都相当不错。目前，绝味奶茶仅在长沙的几家门店销售，后续将逐步在其他地方上架。
针对奶茶业务的开展计划等情况，记者试图联系绝味食品的相关部门，但电话一直无人接听。
对于绝味食品卖奶茶的举动，公司股吧的投资者们意见不一，有人认为这是“虚头巴脑”，也有人表示“可以一试”。截至23日收盘，绝味食品的股价下跌0.89%，报收于12.31元，总市值为76.31亿元。自今年5月份开始，绝味食品的股价便一路走低。
上半年，绝味食品的营收为33.40亿元，同比下滑9.73%。对于营收的下滑，绝味食品表示主要是由于销量下滑所致。财报还显示，截至2024年上半年报告期末，绝味在中国大陆地区的门店总数为14969家，而2023年年报显示的门店数则为15950家。短短半年时间，绝味食品的门店数量减少了近1000家。
在这样的背景下，绝味食品开辟奶茶业务被业内人士视为“寻找第二增长曲线”的尝试。然而，食品产业分析师朱丹蓬认为绝味食品的奶茶业务很难取得成功，“目前奶茶行业的竞争非常激烈，整个行业已经进入马太效应阶段。绝味的品牌形象定位来做奶茶，很难被大众消费者接受。”品牌公关、奥优国际董事长张玥也表示，绝味食品开始卖奶茶是市场多元化的一个尝试，但奶茶市场竞争激烈，绝味食品需要多方考虑运营和投入。
