随着立冬节气的到来，青岛这座海滨城市的气温急剧下降，市民的饮食偏好也随之发生了显著变化。热气腾腾的美食，特别是火锅等暖身佳肴，成为了岛城市民餐桌上的热门选择。记者近日走访了青岛多家酒店及外卖餐厅，深入了解了这一季节性的饮食趋势。
在立冬这一传统节气里，北方通常吃饺子，南方则偏爱汤圆。而在青岛，随着冷空气的频繁侵袭，暖食消费迅速升温。数据显示，自10月以来，线上外卖平台上的“暖食”订单持续增长，其中火锅的外卖订单量同比激增超过130%。在海天大酒店旗下的海天榮里火锅，食客络绎不绝，店内生意兴隆。
青岛汉卓酒店的汉宴自助餐厅推出了暖冬小火锅自助餐，凭借优惠的价格和丰富的食材选择，吸引了大量食客光顾。双十一期间，单人自助餐仅需118元，家庭套餐（两大一小）则为219元，餐厅营业时间为午餐和晚餐时段。
除了传统火锅，一些具有地域特色的风味美食也逐渐受到青睐。贵州地摊火锅、云南酸菜牛肉火锅等小众口味开始崭露头角。同时，砂锅菜和滋补炖品也成为了热门选择，10月以来，砂锅菜和滋补炖品的搜索量分别增长了294.2%和99.4%。
青岛各大酒店也推出了多种暖食，以满足市民的多样化需求。李沧绿城喜来登酒店推出了冬至水饺品尝活动，并即将启动暖心火锅季。金沙滩希尔顿酒店的胶澳中餐厅则推出了砂锅羊汤蒸海鲜，将季节性和地域性食材完美结合。
在青岛，羊肉也是立冬时节不可或缺的佳肴。青山羊饭店的羊肉汤以青山羊为原料，汤色奶白，口感鲜而不腻，深受消费者喜爱。羊肉的烹饪过程精细，火候掌握得当，最终肉质酥松，味道丰腴。
青岛汇泉王朝大饭店青岛菜馆推出了冬季滋补菜品——灵芝红枣煲崂山鸡，这道菜以崂山鸡为主料，配以灵芝、红枣等配料，滋补效果极佳。制作方法简单，只需将鸡块、配料一同炖煮两小时，调味后即可享用。
