今年的“双11购物节”相较于往年，无论是大促周期还是优惠政策等都有所不同，今年加入电商平台大促的品类也有所增长。火锅龙头餐饮企业海底捞也加入到了电商的行列，将火锅与直播融合，且取得了引人注目的成绩。
海底捞电商相关负责人介绍，今年“双11”，海底捞顺应消费者的用餐需求，推出了升级版生鲜火锅涮品、方便食品等线上产品，其中涮品的销量增长尤其明显。数据显示，海底捞官方旗舰店抖音直播间已售出超200万包的虾滑。
多元化创新、将火锅的用餐场景拓展到门店之外是海底捞近两年发展的重要方向，在线上渠道，海底捞也在进行火锅菜销售的拓展，致力为顾客带来极致体验。海底捞直播间的产品不仅有套餐可以选择，也有单品，消费者可以自有组合。如“海底捞无肉不欢火锅套餐”，包含10件肉类产品，“火锅丸子套餐”不仅可以用来涮锅，也可用来煎炒菜肴和制作烧烤。这些产品都源自门店菜品的供应链体系，品质和新鲜度有保障。购买不同的单品或套餐，消费者可以轻松在家中、户外等不同场景下迅速操办起一桌丰盛的美食聚会。
依托于强大的供应链建设，海底捞电商团队有力保障了产品的高品质和稳定供应。以海底捞捞派虾滑为例，在众多菜品中，捞派虾滑成为了今年双十一的爆款菜品，蝉联平台的“虾制品爆款榜”。为保障品质，海底捞产品团队严格按照海底捞质检标准，对捞派虾滑产品从源头到生产、储运各个环节进行全程把控。在产品规格上，捞派虾滑产品采用100g的三角包设计，食用方便。
业内人士看来，在市场需求显著上升的情况下，作为火锅龙头的海底捞布局生鲜火锅菜电商渠道具有极强的优势。无论是何种渠道触达顾客，食品安全都是海底捞坚守的底线和责任，以高品质的火锅菜品满足顾客的需求。
