预制菜崛起，外卖时代真要落幕了吗？

近年来，中国经济蓬勃发展，人们的生活节奏日益加快，外卖行业也随之迅猛崛起。对于忙碌的年轻人而言，外卖不仅解决了用餐问题，还节省了宝贵的时间，使他们能够更专注于工作。与此同时，商家们也从中获利颇丰，实现了利润的大幅增长。

据CNNIC数据显示，截至2023年12月，我国网上外卖用户规模已达5.45亿人，占网民整体的49.9%。艾媒咨询的数据则显示，2023年中国在线餐饮外卖行业市场规模高达1.5万亿元，较2022年增长了近70%。然而，就在外卖行业如火如荼之际，一个新的行业——预制菜正悄然崛起。

预制菜，即预先加工或烹调处理并包装好的菜品，因其方便快捷，受到了外卖商家的青睐。商家只需简单加热预制菜包，即可迅速出餐，大大提高了效率。然而，这也引发了人们的担忧，预制菜是否会取代外卖成为新的餐饮主流？

业内人士认为，随着消费者对预制菜的了解加深，他们可能会选择自己购买预制菜在家烹饪，从而减少外卖消费。从数据来看，预制菜行业的发展势头确实迅猛。2022年中国预制菜市场规模已达4196亿元，预计2026年有望达到7490亿元。如今，在餐厅里吃的菜，很多也已经是预制菜。

预制菜行业的品牌化趋势也日益明显，越来越多的生产企业受到资本的青睐。然而，尽管预制菜方便快捷，但食品安全问题仍令人担忧。许多人认为，预制菜和隔夜菜无异，长时间存放和食用可能对人体健康造成不利影响。因此，在享受预制菜带来的便利时，消费者也应关注其质量和安全性。