福州永辉超市大儒世家店在经过精心调改后，于近日重新开业，成为鼓楼区首家“学习胖东来”模式的自主调改店。这家超市不仅继承了调改店的优质商业模式，还特别引入了福州各地近100种农特产品和手工艺品，专门设立了“福州特色商品馆”，旨在通过直接的农超对接，将田间地头的好商品直接送到百姓家中。
“福州特色商品馆”成为新店的热门区域，这里汇聚了福州三宝、特色小吃以及各类地域农特产品，如闽清的毛脚鸡、黑猪肉，永泰的富泉羊，琅岐的青蟹等。永辉超市的相关负责人介绍，这些商品都是经过供应链团队严格筛选的，例如闽清的黑猪肉，因其从小在生态自然环境中长大，每天在山林中活动，被称为“运动猪”、“健康猪”；而永泰的富泉羊则以山地散养、口感纯正著称。
除了生鲜商品，特色商品馆还涵盖了主食、酒类、年货等多个品类，如闽清茶口粉干、福州线面、青口青红酒等福州老牌产品，以及现场制作的福州小吃如鱼丸、肉燕等，让顾客能够现场品尝到地道的福州味道。
为了传承福州手工艺文化，超市还特别引入了油纸伞、脱胎漆器、角梳等代表福州悠久历史文化的工艺品，让顾客在购物的同时，也能感受到福州深厚的文化底蕴。
在外观设计上，大儒世家店由胖东来的外部设计团队全程参与，设计定位“都市品质生活”，卖场以深灰色为主色调，搭配醒目的橘色标识和全场射灯，营造出科技感十足的购物环境。外观方面，拆除了原有的杂乱店招和格栅，用灰色铝制格栅和动态线条灯光打造出大气而现代的形象。
在内部调改上，门店整体破拆率接近90%，一层规划为全鲜食品类，包括烘焙、加工堂食、海鲜厨房等，满足顾客购物和就餐需求；二层中庭则设置为宽敞的休息区，将空间归还给顾客，整体开放式动线设计让购物更加愉快。同时，门店的设备也进行了全面升级，从冷链设备到加工餐厨设备，硬件设施更新占比达到100%。
在商品规划上，门店总计规划了超过12000支单品，其中新规划商品占比超过63%，包括胖东来的爆款商品以及永辉自有品牌的爆品。永辉自有品牌如YH Bakery的榴莲千层蛋糕、永辉优选的黑松露饼干等，都在开业阶段取得了不俗的销售成绩。
在服务细节上，大儒世家店也融入了众多品质和幸福的元素，如提供身高体重测量、血压测量、自助饮水机、常用药、爱心糖果以及一小时免费的充电宝等服务，现场还有加热、免费冰袋等贴心服务。员工的薪资福利也得到了较大提升，整体工资提升幅度超过20%，新增了员工休息室、扩大就餐面积，缩短了工作时间。
永辉超市副总裁兼全国调改项目组负责人表示，大儒世家店的调改不仅追求经营数据，更注重让消费者、员工和社会都能因为有品质的生活而感到幸福。这一理念与商务部等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》中推动品质化供给、多元化创新等转型方向高度契合。未来，永辉超市将继续扩大调改范围，逐步完善品质与幸福的商业模式，向品质零售转型。
