新年初始，快餐行业的两大巨头麦当劳与肯德基，在定价策略上采取了截然不同的方向，引发了市场的广泛关注。
麦当劳方面，正以更加积极的姿态推广其被网友亲切称为“穷鬼套餐”的低价产品。据麦当劳在“粉丝大会”上透露的信息，到2025年，他们将进一步加大超值优惠力度，推出四大超值项目。这些项目包括全年常驻并季度上新的大堡口福超值三件套、随心配1+1，以及会员奖励计划中的“周一麦麦省”与“周六麦金喜”活动。麦金卡还将开启“我的六折自由搭”新权益。这些优惠活动机制简单，全年有效，旨在通过低价套餐刺激消费，降低点餐难度，同时减少消费者对价格的敏感度。
值得注意的是，麦当劳在2024年显著提高了优惠活动的上新频率和优惠力度。与2023年相比，2024年的10元吃堡活动更为频繁，且从单个汉堡扩展到更多款式的“汉堡两件套”套餐，这反映了麦当劳在性价比风潮下的市场策略。
然而，与麦当劳的低价策略形成鲜明对比的是，肯德基在近期宣布了涨价。据报道，肯德基多款产品价格上涨，平均涨幅达到2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。这是肯德基近两年来首次调整产品价格。肯德基中国相关负责人在回应涨价时表示，这是基于运营成本变化而做出的谨慎调整，同时强调广受欢迎的优惠套餐如“疯四”特惠等将维持原价不变。
两大巨头在定价策略上的截然不同，反映了当前餐饮市场的复杂性和多样性。一方面，随着消费者消费观念的成熟，性价比已经成为餐饮市场的重要趋势。消费者在选择餐饮时，更加注重食物的品质、分量以及价格的合理性，这使得提供高性价比产品的餐饮企业能够赢得更多消费者的青睐。麦当劳的“穷鬼套餐”正是基于这一趋势而推出的，通过低价套餐吸引消费者，提升品牌知名度和美誉度。
另一方面，肯德基的涨价策略则反映了餐饮企业在面临成本压力时的无奈选择。随着原材料、人力和租金等成本的上升，肯德基为了保持利润水平，不得不通过涨价来应对。然而，涨价也可能导致消费者的流失，因此肯德基在涨价的同时，也保留了部分优惠套餐的原价，以留住对价格敏感的消费者。
对于餐饮企业而言，降价和涨价都是双刃剑。降价能够快速切入市场、抢夺客源，但背后需要企业具备强大的供应链成本控制能力。而涨价虽然能够缓解成本压力，但也可能引发消费者的反感。因此，餐饮企业在制定定价策略时，需要综合考虑市场趋势、消费者需求以及自身成本等因素，找到适合自己的平衡点。
在当前餐饮市场中，降价潮与涨价行为并存，形成了鲜明的对比。无论是麦当劳的“穷鬼套餐”还是肯德基的涨价策略，都是企业在当前市场环境下做出的选择。这些选择各有利弊，关键在于企业如何根据自身情况制定有效的策略，以应对市场的挑战。
随着社交媒体的普及，餐饮企业的品牌形象和口碑在消费者心中的地位越来越重要。麦当劳通过“穷鬼套餐”等亲民策略，成功地在消费者心中树立了关注消费者需求、提供高性价比产品的品牌形象。而肯德基在涨价后，也面临着如何在保持利润的同时，维护消费者信任和口碑的挑战。
