近年来，随着年轻消费群体的崛起，高校餐饮市场逐渐成为餐饮品牌新的增长极。这一市场不仅包含了高校内部的团餐，还涵盖了高校周边500米以内的社会餐饮。本科学校、高职（专科）学校以及成人高等学校均被视为这一市场的重要组成部分。
高校学生作为即将步入社会的年轻消费者，其餐饮消费潜力巨大。数据显示，目前仍在高校就读的消费者主要集中在18至25岁年龄段，月均餐饮消费支出高达1075元，彰显了这一群体的强大消费能力。正因如此，众多知名餐饮品牌如海底捞、老乡鸡、紫燕百味鸡及瑞幸咖啡等纷纷抢滩高校市场，开设校内门店。
高校餐饮市场的快速增长，得益于学生人数的不断攀升。教育部数据显示，截至2024年6月，全国共有高等学校3117所，且近年来招生人数持续上升。普通本专科招生人数从2019年的914.9万人增至2023年的1042.2万人，研究生招生人数也同步增长。随着学生数量的增加，高校餐饮消费群体持续扩容，市场规模也随之扩大。
红餐大数据显示，高校餐饮市场规模从2021年的3672.7亿元增长至2023年的4832.8亿元，年复合增长率高达31.6%。预计2024年，市场规模将进一步提升至5440亿元，并有望在2025年突破6000亿元大关。这一市场的快速增长，吸引了大量社会餐饮品牌进驻。
从品类分布来看，高校商圈内的社会餐饮门店中，小吃快餐类门店数量最多，占比高达53.6%，其中粉面和米饭快餐占据主导地位。现制饮品和中式正餐的门店数占比也均超过10%。校外餐饮品类丰富度相对更高，涵盖了小吃快餐、现制饮品、中式正餐、火锅、烧烤等多种餐饮品类。而校内市场则更侧重于便捷且高频需求的餐饮品类，如现制饮品和小吃快餐。
头部连锁品牌也在积极开拓高校餐饮市场。目前，进驻高校商圈数量超过500个的品牌有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、库迪咖啡以及华莱士等。这些品牌不仅在校外市场拥有较高知名度，还通过进驻高校校内市场，进一步巩固品牌认知与忠诚度。值得注意的是，校内社会餐饮连锁品牌占比高达58.9%，高于校外的34.6%。
然而，高校餐饮市场也面临着诸多挑战。一方面，学生群体餐饮消费的价格敏感度较高，对性价比有着较高要求；另一方面，校方管理限制多且严格，出餐压力大。这些因素都影响着校内餐饮门店的运营效率和盈利能力。尽管如此，随着餐饮市场竞争的加剧和年轻消费群体的崛起，高校餐饮市场仍具有较大的发展潜力。
