近期，现制饮品市场热闹非凡，特别是奶茶与咖啡两大板块，呈现出截然不同的竞争格局。
奶茶界的领头羊蜜雪冰城成功登陆港股，其超过45300家门店备受瞩目，融资认购倍数惊人地达到5125倍，刷新港股IPO纪录，市值突破千亿港元大关。这一热潮也带动了茶百道、古茗等奶茶品牌的关注度。
而在咖啡赛道，星巴克中国区的表现却略显疲态，营收下滑难题依旧无解。相比之下，拥有超两万家门店的瑞幸表现强劲，四季度营收几乎是星巴克中国的两倍。更令人瞩目的是，主打低价策略的库迪咖啡自去年5月起实现盈利，并宣布进军便利店行业，形成咖啡店、店中店、便利店三位一体的业务模式，目标直指5万家门店。
库迪咖啡首席策略官李颖波强调，库迪的核心策略始终未变，即通过价格杠杆吸引更多消费者进入咖啡市场。“9.9元的价格策略将是长期且可持续的。”他如是说。最近，库迪咖啡宣布与热门动画电影《哪吒之魔童闹海》展开联名活动，成为现制咖啡领域的独家合作伙伴，借助《哪吒2》的热度提升品牌影响力。
现制饮品市场的玩家们都在寻求规模扩张与盈利平衡。行业分析师指出，消费者越来越追求性价比高的产品。在此大背景下，今年现制饮品市场将发生哪些新变化？
尽管联名合作费用不菲，但李颖波认为与《哪吒2》的合作性价比极高，能够显著提升库迪品牌的知名度和调性。据悉，双方的合作涵盖了丰富的周边产品和严格的审核流程，确保联名活动的品质。
库迪咖啡不仅在电影联名上动作频频，还明确了未来发展的三大核心店型：咖啡店、店中店和便利店。便利店模式以咖啡为核心，搭售中式面点、便当等热食产品，旨在更贴近消费者市场。李颖波指出，中国便利店市场高度分散，为库迪提供了巨大的发展空间。库迪计划通过品牌、品类和数字化管理能力改造初级便利店，提高单店收入。
在便利店模式下，库迪对联营商的服务费进行了调整，采用更科学的核算方式。新的招商政策根据月房租和月毛利设定阶梯式服务费，旨在改善高房租、高人流门店的利润空间。
库迪咖啡便利店模式的推出，意味着它将与罗森、便利蜂等拥有自有咖啡品牌的大品牌便利店展开竞争。此前，库迪已宣布“触手可及”计划，通过“店中店”模式与美宜佳、华莱士、苏宁易购等合作伙伴携手，扩大市场渗透率。
在价格竞争方面，库迪咖啡自2023年起推出的“9块9”价格策略，成功搅动了现制饮品市场，吸引了大量潜在消费者。李颖波表示，这一价格策略得到了成本结构的正向支撑，库迪自去年5月起持续盈利，且盈利规模不断增长。他认为，高性价比的产品将成为消费市场关注的焦点。
随着门店数量的增加和供应链的建设投产，国内咖啡市场将进一步成熟。库迪咖啡在安徽的全球供应链基地已正式投产，年产能达4.5万吨，为未来的市场扩张提供了有力保障。在价格竞逐持续的背景下，现制饮品市场将迎来更多创新升级和本土化改良，形成兼具功能性与社交属性的复合型消费场景。
