新年伊始，新茶饮市场并未如预期般迎来开店热潮。据壹览商业的长期追踪数据显示，今年1月，26个主要新茶饮连锁品牌共新开门店106间，环比增长7.15%，总数达到1739间，但与去年同期相比却减少了14.8%。同时，这些品牌的现存门店总数为114383间，同比微降0.9%，显示出整个行业在扩张步伐上的放缓。
具体到品牌表现，市场呈现出明显的两极分化趋势。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬和爷爷不泡茶这五大品牌占据了新开门店的绝大多数，占比高达77.2%。而在其余20个品牌中，仅有甜啦啦和茶白道的新开门店数超过了50家。这一数据对比2024年同期，开店情况的分化更为明显。
从城市布局来看，11个品牌在12月扩大了城市覆盖范围。其中，爷爷不泡茶表现最为突出，在26个城市开设了首店；茉莉奶白紧随其后，在9个城市新开门店；古茗、甜啦啦和霸王茶姬则并列第三，均在5个城市开设新店。另一方面，悸动烧仙草和茉酸奶则分别在5个和4个城市进行了撤店。值得注意的是，过去一年因开放加盟而迅速下沉的奈雪的茶，在今年1月并未在新城市开设门店。
在品牌新开门店数量方面，6个品牌实现了环比增长。蜜雪冰城以574间新店位居榜首，霸王茶姬则以213间新店紧随其后。相比之下，悸动烧仙草和茶颜悦色则显得较为保守，分别仅新开1间和4间门店，环比下降了80%和75%。
从品牌现存门店数量来看，蜜雪冰城依然稳居榜首，国内门店数量已达37569间，全球门店总数更是超过了45000间。古茗则以9749间国内门店排名第二。这些数据显示出头部品牌在市场上的稳固地位。
进入2025年，新茶饮品牌似乎更加注重产品线的丰富和门店模式的创新。例如，柠檬向右在上海开出了向右手作门店，产品线偏向全品类发展；霸王茶姬则在深圳推出了超级茶仓，主打茶饮+烘焙模式。茶颜悦色、茉酸奶、喜茶等多个品牌也都在近期开出了新店型，这些新店型多采用茶饮+模式，如茶饮+量贩零食、茶饮+烘焙、茶饮+轻食等。
除了产品创新外，新茶饮品牌还在门店场景打造上下了不少功夫。喜茶的白日梦计划新店“叠院”和茉莉奶白的独栋双层旗舰店就是典型的例子。这些门店不仅提供了舒适的第三空间，还融入了品牌价值和地域文化元素，为消费者带来了更加丰富的体验。
今年春晚小品《点点关注》中提到的“小黛玉”同款“薄荷奶绿少冰三分糖加珍珠”让新茶饮正式“上桌”。节目播出后半小时内，益禾堂迅速跟进，推出了相关活动，成功吸引了大量关注。这一事件也标志着新茶饮品牌正式进入了春晚这一国家级舞台的视野。
春节期间，新茶饮成为了Z世代的“拜年单品”，销量远超去年。美团外卖数据显示，今年除夕以来全国奶茶销量同比去年增长了180.4%，赠券量也同比增长了超160%。在景区和下沉市场，门店更是全面爆单。喜茶、霸王茶姬、茶百道等品牌的多家门店销量增幅超过了300%，甚至部分门店增幅达到了500%以上。这一趋势显示出新茶饮在春节期间成为了家庭聚会和朋友聚餐中的新宠。
