近日，调味品品牌松鲜鲜因一系列争议被推上了舆论的风口浪尖。尽管与消费者权益日3·15并无直接关联，但松鲜鲜却连续发布多份公告，其创始人也通过多种渠道发声，对近期围绕产品的质疑进行回应。
松鲜鲜并非首次陷入舆论漩涡。早在2021年末，该品牌就曾因某头部主播无法直播，导致大量库存积压，创始人发布求助信引发广泛关注。然而，尽管面临诸多挑战，松鲜鲜的市场表现却令人瞩目。
根据马上赢品牌CT的线下零售监测数据，2022年和2023年成为了松鲜鲜迅速崛起的年份。自2023年第一季度开始，松鲜鲜在传统复合调味料类目中的市场份额显著增长，至2024年第四季度，其市场份额已接近9%。在市场份额排名上，松鲜鲜自2022年第二季度起快速攀升，至2023年第四季度已稳定在第三位。
松鲜鲜的快速发展与其在健康概念上的深耕密不可分。松茸概念并非松鲜鲜独创，但正是该品牌的大力推广，使得松茸成为调味品市场中的热门元素。数据显示，与有机概念相比，松茸系列概念在产品数量和市场份额上均实现了显著增长，且这一增长趋势与松鲜鲜市场份额的提升基本同步。
然而，随着松茸概念的普及，单纯依靠这一原料已难以保持领先地位。因此，松鲜鲜引入了“低钠”作为第二张健康牌。但低钠概念在调味品市场中的表现并不突出，且其产品价格相对较低，与松鲜鲜的高端定位存在落差。这种概念上的“撕裂感”成为松鲜鲜面临的一大挑战。
在品牌溢价方面，松鲜鲜的产品定价远高于同类目平均水平。在传统复合调味料类目中，其件均价和每百克均价均高出类目平均水平约150%。进入酱油赛道后，松鲜鲜依然延续了高价策略，件均价和每百毫升均价均显著高于行业平均水平。这种高定价策略虽然考验了松鲜鲜的产品力和持续运营能力，但也给其带来了不小的市场压力。
产品单一和拓类困难是松鲜鲜面临的另一大挑战。松茸类调味产品虽然帮助松鲜鲜实现了初期突破，但该类目在整个调味品类目中的占比有限，存在明显的天花板。为了拓展市场，松鲜鲜开始进入酱油等其他类目，但这一过程并不顺利。数据显示，尽管酱油类目的销售额有所提升，但传统复合调味料仍占据主导地位。
随着松鲜鲜市场份额的快速增长，其增速已开始出现放缓迹象。数据显示，自2024年以来，松鲜鲜的市场份额同环比增速均有所下降。尤其是在一线城市市场中，松鲜鲜的市场份额甚至出现了轻微下降。这种增长放缓可能暴露出松鲜鲜在发展过程中存在的问题，如路径依赖等。
最近，松鲜鲜再次陷入舆论漩涡，这并非其本意。然而，在回应争议的过程中，松鲜鲜似乎总是在“塑造”一个“假想敌”，这种表达方式可能给对立面提供了道德制高点和正义感。在关于原料的辟谣视频中，松鲜鲜创始人多次提及健康、味精和玉米酱粉等关键词，但这种科普和描述方式在调味品产品中显得较为突兀。
松鲜鲜无疑是近年来调味品赛道中最具代表性的品牌之一，其独特的打法和市场表现令人瞩目。然而，随着品牌的发展壮大，松鲜鲜也面临着诸多挑战和困局。如何在激烈的市场竞争中持续找到属于自己的解法，将是松鲜鲜接下来需要面对的关键问题。
