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冰箱里的隐形威胁!李斯特菌对孕妇等高风险人群危害大,务必小心防范!

时间:2025-05-26 21:10:47来源:ITBEAR编辑:快讯团队

夏日的酷热让人们纷纷打开冰箱,寻找清凉解暑的美食,如西瓜、哈密瓜和冰激凌等。

然而,在享受冷藏食品带来的凉爽时,家里有老人、孕妇或免疫系统较弱的人要特别警惕一种被称为“冰箱杀手”的细菌——李斯特菌。

近日,一位准妈妈在社交平台上分享了她的不幸经历:怀孕37周的她因食用冷藏食品感染了李斯特菌,最终不幸流产,这起事件引发了广泛关注。

李斯特菌在夏季尤为活跃,许多感染案例都与人们食用了被李斯特菌污染的冷藏即食食品有关,如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果等。

那么,感染李斯特菌后会出现哪些症状?日常生活中我们又该如何预防呢?

李斯特菌能够在低至-1.5°C的环境中生存和生长,而冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间,这样的温度并不能阻止李斯特菌的生长。因此,随着时间的推移,冷藏室中的李斯特菌数量可能会增长到危险的水平。

感染李斯特菌后,健康成年人可能只会出现轻微症状,如腹泻、发热、疼痛和畏寒等,几天后便能自愈。但对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人来说,李斯特菌感染可能带来严重后果。

对于免疫系统较弱的人群,李斯特菌可能会扩散到肠道以外的组织和器官,引发头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐等症状。而对于孕妇来说,感染李斯特菌可能会导致早产、流产,或使新生儿患上重病甚至死亡。

李斯特菌广泛存在于环境中,几乎可以从土壤、动物、植物和废水等所有环境中分离出来。因此,食品在生产过程中很容易被污染。真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中,以及未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜和熟食肉类等食物中,都可能存在李斯特菌。

特别是哈密瓜等生长在地面较低位置的果蔬,其表面或表皮上容易附着土壤中的李斯特菌。由于哈密瓜的瓜皮上有网状纹路,不易清洗干净,因此在切瓜时,李斯特菌可能会被带到果肉上。哈密瓜的酸度较低,且经常放在冷藏室里较长时间,这也为李斯特菌的生长提供了有利条件。

为了预防李斯特菌感染,在使用冰箱冷藏食物时,我们需要注意以下几点:

首先,要确保冰箱冷藏室的温度保持在4°C或以下,可以在冰箱不同区域放置粘贴式温度计进行监测和调整。同时,要注意冰箱内部的温度差异,将牛奶、生肉等食物放在靠近冰箱后部的位置,避免放在冰箱门上的置物架上。

其次,生肉与即食食品要分开存放,生肉最好存放在冰箱底层。可以借助旋转托盘等收纳用品来整理冰箱内的食物,但要避免将冰箱塞得太满,保持冰箱容量在75%左右,以确保冷空气的正常流通。

最后,要避免频繁打开冰箱门或敞开太久,每次开门都会让暖空气涌入冰箱,导致内部温度升高,从而帮助细菌繁殖。同时,要定期检查、清洁冰箱的门缝密封条,以防止细菌滋生。

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