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一位50岁女性创业者与张亮麻辣烫的十年共生

时间:2025-06-03 09:33:44来源:互联网编辑:茹茹

从商超经营者到餐饮连锁店主,一次勇敢的转型决定让这位50多岁的女性创业者在餐饮赛道上实现了自我实现。张素琴的十年创业历程见证了四家店铺的起起落落,从餐饮小白到行业"老将",她用三条朴实无华的经营法则——本本分分做好张亮麻辣烫、把食材做新鲜不走捷径、用心服务每位顾客,成就了一段与头部品牌共同成长的微观商业史。

这个从东北小镇走出的品牌,与无数个"张素琴"共同验证着中国连锁业的黄金法则:真正的万店基因不是流水线复制,而是培育千万个既能恪守标准、又懂在地经营的商业生命体——在标准化与个性化、规模效应与区域深耕之间,找到那个让品牌与加盟商彼此共生的最大公约数。

01 从商超到麻辣烫:四十岁女商人的危机转机

2016年,商超行业竞争加剧,张素琴眼看着多年经营的超市生意日渐萎靡。这位四十多岁的女性创业者站在了人生的十字路口。

转型之初,内心恐惧与不安如影随形。"担心赔钱,"张素琴坦言,作为餐饮"门外汉",没有相关经验,没有专业知识,如何保证不亏本成了最大顾虑。

多方考察比较后,张亮麻辣烫的品牌形象和系统支持打动了她:"这个品牌组织比较年轻化,客户群体比较年轻化,帮扶也到位,从产品到运营都做得比较细,这些特点都让我感到更加放心。"

【张亮麻辣烫加盟业主张素琴】

怀揣着对未来不确定但又充满期待的心情,这位商超"老手"签下了人生中第一份餐饮加盟合同,开启了与张亮麻辣烫的十年之约。

刚进入餐饮行业,张素琴感觉心里特别没底。但品牌的全方位支持成了她快速上手的关键, "分公司会有人下来帮助我们开店,做活动。"从店铺选址到内部装修,从人员培训到开业筹备,张亮品牌提供了无缝衔接的支持体系 "因为有总部保姆式的扶持,我担心。"

02从一到多:一年回本的创业惊喜

开业当天的火爆彻底消除了她的创业焦虑,原本预计"两年才能回本",但实际结果令她惊喜不已——"一年就回本了,远超我的预期!"

与品牌建立起的信任关系成了她长期稳定发展的基石,而供应链管理的便捷高效更让她省去了传统餐饮最头疼的"买菜难题":"从最初的价位高,发展到价位比当地的还便宜。你只要在手机上就可以下单,第二天就能收到货,这对我们帮助很大,省心了太多。"

随着首店成功运营,张素琴信心倍增,陆续开设了第二家、第三家店。"最高峰的时候,我同时经营着4家张亮麻辣烫,每天忙得脚不沾地,但真的感觉特别充实。"

03 坚守品质、用心服务:打造门店独特竞争力

2022年,突如其来的疫情给餐饮行业带来沉重打击,张素琴的门店也从4家减少到2家。面对危机,这位经验丰富的加盟商没有坐以待毙:一方面她积极地优化人员配置,"原来店里五六个人,现在降到三四个人";一方面创新性推出会员福利政策:"做手工登记的会员,到店充38元成为VIP,享受88折,送饮料,每次到店可以免费享用。

开源节流的同时,张素琴始终坚守着品质底线和用心服务,"首先食材绝对不能省,我们还是用最新鲜的食材,最优质的东西,只有这样才能把生意做好。"

同时,张素琴也相信,顾客的满意不仅来自美味的食物,更来自于宾至如归的感受:"顾客进门的时候,记得叫他的名字,问问最近怎么样。麻辣烫虽然是快餐,但我们做的是慢服务。"正是这种用心服务,让她的门店即使在业绩下滑的大环境中,依然保持了相对稳定的客流。

04 品牌与加盟商:家长与孩子的共生

张素琴将自己比作张亮品牌的"孩子",而品牌则是给予指导与支持的"家长":"我们听话照做就行"。

这种信任建立在品牌的专业支持与包容之上:"咱们品牌提倡“服务好加盟商”,有的加盟商不配合,也没有罚款,都是让来总部学习,我感觉这个已经是对加盟商最大的宽容。" 而在日常运营中,品牌又为加盟商提供各种支持。分公司督导每月至少一次到店检查,关注食品安全等关键环节,确保经营合规。

在张素琴看来,张亮品牌的成功在于找到了严格标准与人性化管理的平衡点,这种管理方式既保证了品牌的统一形象,又非常有人情味。

十年张亮麻辣烫的经营历程,磨砺出张素琴对餐饮本质的自身理解: "本本分分做好张亮麻辣烫"; 其次,"把食材做新鲜,不能走捷径" ;"把顾客服务好,这是我们的宗旨"。

"这三点听起来简单,但坚持做好真的不容易。"张素琴感慨道,"十年来,我看过太多加盟商因为想走捷径,自作聪明地改变标准而失败。" 回顾十年创业历程,这位50多岁的女性创业者眼中闪烁着自豪的光芒:"能坚持这10年我觉得真的也不容易,我自己也佩服我有坚持的恒心,确实也是坚持不懈的勇气。"

对于想要创业的人,张素琴的建议简单明了:"相信张亮,相信品牌的力量。"她毫不掩饰对品牌的认可:"感觉选对了品牌是我最大的成就。"在她看来,个人能力固然重要,但选对平台更能事半功倍。

从40岁的餐饮门外汉到50多岁的资深餐饮经营者,张素琴的创业故事印证了一个真理:普通人的创业成功,不依靠天赋异禀,而是选对品牌、坚守品质、用心服务的必然结果。

这或许正是中国万店品牌崛起的底层密码,就像那碗十年如一日的麻辣烫——总部的底料配方保证风味统一,而加盟商的烫煮赋予温度和灵魂。

麻辣烫,选张亮——十年坚守,只为那一碗热气腾腾的感动。

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