星巴克中国近期宣布了一项重要市场策略，着重发力非咖啡饮品领域，意图在非传统咖啡消费时段吸引更多顾客。此次推广涵盖了三大明星品类——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁，这些产品将迎来一系列夏日特惠“心动价”。
以大杯饮品为例，价格平均下调约5元，顾客仅需23元即可享受。这一举措不仅为消费者带来了实惠，也为他们探索更多个性化定制饮品提供了动力。
星巴克中国在此次公告中，除了宣布降价外，还着重推广了“上午咖啡，下午非咖”的新消费理念。这一理念旨在拓宽非咖啡饮品的消费场景，通过20元价格区间吸引茶饮市场的消费者。
近年来，星巴克在中国市场面临多重挑战，包括价格战、消费疲软和行业内部的激烈竞争。尽管如此，星巴克中国在今年第二季度终于止住了同店交易量下滑的趋势。
根据其财报数据，2025财年第二季度，中国市场营业收入达到7.397亿美元，同比增长5%，同店交易量也实现了4%的同比增长，门店经营利润率保持在两位数水平。然而，在上一财年第一季度，尽管营收达到7.44亿美元，同比上涨1%，但同店销售额却下降了6%。整体来看，2024财年的同店销售额和平均售价均呈现下降趋势。
值得注意的是，非咖啡饮品在中国市场的消费规模相当可观。以茶饮为例，尽管现磨咖啡的增速超过了现制茶饮，但现制茶饮的市场规模仍然高于现磨咖啡。根据国金证券的研究报告，预计到2025年，中国现制茶饮市场规模将达到3689亿元，比现磨咖啡高出超过1000亿元。两个品类的增速预测都在20%左右，咖啡市场增速略快。
从消费时段来看，咖啡和非咖啡饮品形成了互补关系。咖啡主要满足上午的提神需求，而非咖啡饮品则更多地集中在下午茶时段消费。“上午咖啡+下午非咖”这一新兴饮品消费模式正逐渐成为主流。
尽管咖啡市场规模在不断扩大，但非咖啡饮品依然是中国饮品市场的重要组成部分。在星巴克此次降价之前，行业内的竞争已经蔓延至这一领域。
