近日，香港食物环境卫生署（香港食环署）发布了一则食品安全通报，指出位于沙田的一家零售店所售卖的冰冻甜点样本大肠菌群含量及总含菌量超标。经确认，涉事店铺为知名茶饮品牌蜜雪冰城在沙田的分店。
据香港食环署发言人介绍，该门店的一个冰冻甜点样本中大肠菌群含量高达每克170个，总含菌量则达到每克7万5千个，均超过了法定上限。根据《冰冻甜点规例》规定，任何供出售的冰冻甜点，其大肠菌群含量不得超过每克100个，总含菌量不得超过每克5万个。
此次超标事件意味着蜜雪冰城沙田店的卫生状况不尽如人意，尽管超标的大肠菌群和总含菌量并不直接等同于会引起食物中毒，但仍然触犯了相关法规。对此，香港食环署已要求该门店停售并销毁问题产品，同时对其负责人和员工进行了食物安全和卫生教育，并要求门店进行彻底清洁和消毒。
蜜雪冰城自2023年12月进入香港市场以来，其首家门店在旺角的开业曾引发广泛关注，消费者排队超过40分钟购买饮品的情况屡见不鲜。然而，与内地市场快速扩张的态势相比，蜜雪冰城在香港的开店速度明显放缓。截至目前，该品牌在香港仅拥有6家门店，远低于内地市场的4万余家门店数量。
此次食品安全事件无疑给蜜雪冰城在香港的扩张之路蒙上了一层阴影。除了该冰冻甜点样本被检出大肠菌群和总含菌群超标外，香港食环署并未发现蜜雪冰城沙田店存在其他食品安全问题。然而，这一事件已经引起了消费者的关注和担忧，对品牌形象造成了一定影响。
值得注意的是，近期蜜雪冰城还遭遇了两大投行的评级下调。美银和瑞银在最新发布的研报中均指出，蜜雪冰城的估值过高，且海外业务扩张不理想，导致长期增长空间有限。两大投行分别将蜜雪冰城的评级从“中性”下调至“跑输大市”和“卖出”，并对其目标价进行了调整。
投行下调评级的原因主要包括蜜雪冰城的高股价可能缺乏基础因素支撑，以及海外市场竞争激烈导致业务承压。美银分析师认为，近期外卖配送平台的补贴虽然帮助蜜雪冰城提升了同店销售增长，但这种补贴并不可持续，可能使得未来的业绩对比基数不甚乐观。同时，美银还预计蜜雪冰城的毛利率将出现下行趋势。
对于海外业务，瑞银分析师指出，尽管蜜雪冰城努力提升海外供应链效率，但在印尼和越南等市场仍面临来自本土品牌和同行的激烈竞争，导致复苏低于预期。美银同样认为，蜜雪冰城在海外业务方面存在运营、竞争加剧以及定价缺乏吸引力的问题。
美银还提到了蜜雪冰城所在的新消费赛道存在拥挤交易的现象。随着泡泡玛特、老铺黄金等港股新消费股票的股价不断创下新高，市场开始担忧这些股票的估值是否合理。蜜雪冰城的股价也一路飙升，市值甚至超过了国内最大的连锁中餐和连锁西餐品牌之和，这无疑增加了其股价回调的风险。
在此背景下，蜜雪冰城需要认真反思并加强食品安全管理，以挽回消费者信任。同时，面对海外市场的激烈竞争和估值压力，该品牌也需要调整策略，寻求更加稳健的发展道路。
