餐饮业的热潮持续不减，但消费者的偏好却在悄然变化。六一儿童节，王永一家选择在上海的“宫宴”餐厅庆祝，这家餐厅以宋代文化为主题，通过多样化的礼仪表演，让他们仿佛穿越回了千年前的盛宴。小朋友们还穿着宋代服饰拍照留念，体验感十足。
端午假期，广东的“觅境”餐厅成为年轻人的打卡胜地。这家以魔法世界IP为主题的餐厅里，年轻人挑选着自己心仪的学院袍，在旋转楼梯和“9又4/3站台”前拍照打卡，不少打卡视频在抖音上走红。
而在北京，杨俊杰则在520这个特别的日子里，选择了位于国贸的“蟹仙画宴Crab&Painting”餐厅与女友共度浪漫时光。这家餐厅以“名画美学菜”为特色，主厨巧妙地将食材化作画笔，重现传世名画，让用餐变成了一场视觉与味觉的双重盛宴。
抖音生活服务的数据显示，520节前一周，平台上的双人餐订单量同比增长了45%，其中主打独特体验的心动榜餐厅表现尤为抢眼，心动套餐的销售额增长了173%。这一数据反映了消费者在选择餐厅时，心动因素正逐渐成为关键。
如今，消费者在选择餐厅时，已不再仅仅关注菜品是否美味，而是更加注重能否打动自己，从“吃味道”转变为“吃氛围、吃体验、吃文化”。这一变化意味着消费者的决策链路已经重塑，商家也必须调整自己的运营模式以适应这一变化。调研显示，超过75%的抖音用户表示，自己以情绪体验为首要目的的消费频次正在增加。
从抖音生活服务公布的2025年心动榜餐厅名单中可以看出，许多上榜餐厅已不再单纯追求菜品升级，而是全方位打造能够触动消费者情感的“心动”体验。这种“心动”体验构成了独一无二的餐饮体验，使得这些餐厅在六一、端午节和520情人节等餐饮黄金档期间，生意大幅增长。心动榜上榜餐厅在发榜一个月内，整体流量同比增长60%，交易额同比增加75%。实现增长的关键在于制造并放大“心动感”，通过独特的“心动”感知，并通过抖音平台传播与放大。
剖析心动榜上榜餐厅的成功案例，可以发现它们都在敏锐捕捉当代餐饮消费的核心脉搏，打造不同的“心动点”来吸引顾客。这些“心动”传递着不同品牌的竞争优势与调性，餐饮品牌借助抖音等平台进行线上传播，将自身势能不断放大，使餐饮行业的体验经济更加多元化，影响更多消费者。
“岐余食堂·中华料理”是今年首次登上心动榜的餐厅，其老板花花是一位美食爱好者，将匠心注入食材和料理中，成为吸引食客的关键因素。这家餐厅通过展示最新鲜的特色食材，制作高性价比的中华料理，结合明星种草，成功登上热榜第一。自登上心动榜后，抖音线上的订单占比不断增加，门店账号的流量也持续优化。
对于连锁化规模的餐饮品牌来说，放大“心动”体验吸引消费者具有一定的挑战性。郭淑芬鲜切牛肉火锅通过提供高品质的鲜切牛肉，在人均80-90元的价格区间内突出品质，围绕“质价比”营造心动体验。登上心动榜后，郭淑芬结合榜单资源，积极布局节点营销，通过明星直播和发放儿童霸王餐等方式，成功吸引家庭客群，有效应对了传统淡季的挑战。
然而，一些餐饮品牌担心心动体验可能只带来一次性消费。黑牛の店通过上榜抖音生活服务心动榜后，积极调整经营策略，注重内容和产品本身，将每一次直播和内容都视为品牌表达的机会。这种回归内容和产品的方式，让品牌在餐饮淡季实现了新的增长。
在消费者选择多元和信息碎片化的环境下，餐饮品牌用心打造的“心动”体验往往难以被消费者感知，这是体验经济发展中的一个瓶颈。心动榜通过不同资源与势能，放大商家的亮点，渗透到更多消费圈层，为商家带来了增长的可能性。这些案例表明，在竞争激烈的餐饮市场中，体验经济和制造“心动”为商家开辟了全新的增长路径，通过打造差异化场景、引发情感共鸣和增强社交属性，建立长期竞争力。
