近期，茶饮、快餐及零售等多个行业的品牌纷纷加入“24小时营业”行列，成为城市夜生活的新风景。茶百道、霸王茶姬、喜茶等知名茶饮品牌，以及海底捞、老乡鸡等餐饮连锁，都推出了24小时不打烊的服务。
然而，这一趋势并非全球通用。在日本，曾经随处可见的24小时餐厅正逐渐减少，包括Gusto、Jonathan's等大型连锁餐厅在内的许多店铺，都决定停止深夜营业。麦当劳作为全球快餐巨头，其24小时门店的比例也在大幅缩减。
尽管如此，24小时餐饮在中国却展现出了勃勃生机。在北京，24小时营业的餐厅大多集中在酒吧夜店区、旅游区、社区型区域以及综合型区域。例如，工体、三里屯和后海的夜店酒吧集中区，簋街的夜宵美食街，以及北海公园、南锣鼓巷等旅游景点，都是24小时餐厅的理想选址。
为了降低夜间经营的成本，一些餐厅推出了夜间优惠，优化人力安排，并调整夜间菜单以满足消费者的需求。例如，金鼎轩会在晚上不同时段推出特价点心，吸引夜间消费者。
24小时餐饮不仅是为了增加利润，更是一种经营战略。对于大型连锁餐厅来说，24小时营业可以展示其强大的经营能力，为品牌提供支撑。例如，金鼎轩的大店通过24小时营业吸引人流，提升坪效，为商场店提供品牌支持。
24小时营业的餐厅还承担着社会责任，如为旅人提供落脚之地，为流浪汉提供过夜场所。这些功能丰富了企业的品牌内涵，提升了企业的社会形象。
据饿了么发布的报告显示，活跃的夜经济带动了奶茶店营业时间的延长。全国24小时营业的奶茶门店大多集中在南方城市，深圳、上海、成都的通宵营业奶茶门店数最多。这一趋势表明，全时段经营已经成为餐饮行业的新趋势。
随着餐饮巨头和品牌连锁餐厅的引领，通宵营业已经在消费者心中产生了影响力。中国各地的通宵餐饮市场都展现出巨大潜力，尤其是在成都、长沙、广州等经济发达、娱乐餐饮消费热的城市，24小时经营的餐厅更加常见。
