星巴克中国近期宣布了一项重大价格调整策略，标志着这家国际咖啡连锁巨头在中国市场的一次重要转变。自6月10日起，星巴克在全国范围内对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等非咖啡系列饮品进行了价格下调，最大降幅达到6元。此次调整后，多款饮品的售价首次进入了20元区间，打破了消费者心中“星巴克即高价”的固有印象。
这次降价并非星巴克简单的促销活动，而是其进入中国25年来首次对核心产品线做出的结构性调整。在中国茶饮与咖啡市场竞争日益激烈、消费力下滑、门店快速扩张的多重压力下，星巴克选择了向“甜”味饮品领域拓展，以此作为新的增长点。
星巴克此次降价的核心逻辑在于，利用甜味饮品打开非咖啡时段的消费窗口。冰摇茶与星冰乐等饮品降价后，多数价格落在20元至25元之间，这不仅直接对标了霸王茶姬、茶百道等新茶饮品牌的主力价格区间，也具备了与蜜雪冰城等在三线城市争夺客流的竞争力。星巴克此举意在通过直接的定价策略，降低消费者的“进店门槛”，使价格更加透明和可控。
星巴克早在2022年便注意到了“甜”味饮品的市场潜力。当时，时任COO刘文娟就曾指出，在下沉市场，冰摇茶和星冰乐更受欢迎，尽管客单价较低，但消费者的下单意愿强烈，且下午和晚上的客流更加稳定。这一发现为星巴克此次降价提供了重要的市场依据。
然而，降价背后也反映了星巴克面对市场竞争的焦虑。近年来，瑞幸、库迪等咖啡品牌掀起了9块9的价格战，霸王茶姬、喜茶等新茶饮品牌也将轻乳茶的价格拉低至10元左右，连便利店都开始推出自有品牌的美式咖啡。在中国市场，咖啡已经从曾经的“社交符号”转变为“性价比战场”。面对这一变化，星巴克过去一年主要通过发放优惠券来应对，但这种方式逐渐显现出了价格体系被压扁和优惠门槛过高等副作用。
因此，星巴克在2025年第二季度财报显示中国市场同店销售止跌回升后，终于选择正面回应市场，通过公开降价来放弃高价策略。这不是星巴克第一次因竞争而做出本地化调整。历史上，星巴克的每次转型都与市场竞争密切相关，如2018年上线专星送以应对瑞幸的线上挑战，2023年加码联名周边以对抗茶饮品牌的社交属性。
此次降价后，星巴克不仅在下沉市场寻求新的增长点，还通过客制化和会员系统来维系高线城市的用户。降价使得用户更愿意在基础饮品上添加额外元素，如果酱、浓浆、风味奶油等，这不仅带动了“隐藏菜单”的自发传播，还结合星巴克1.4亿会员的体量，形成了低价与个性化的“双轨策略”，有助于保持品牌黏性。
星巴克正试图通过一种“两头兼顾”的策略来应对市场挑战：一方面，用20元以下的甜饮吸引下沉市场的消费者；另一方面，通过会员客制化服务唤起高线城市用户的情怀。同时，星巴克还通过频繁的联名活动（如与五月天、迪士尼“疯狂动物城”的联名）来重新找回社交话题度。
在中国咖啡和茶饮市场进入“全民打折”的时代，星巴克也不得不调整策略。它不再局限于高阶白领市场，而是学会了做“9块9的甜饮生意”，更像是一家转型中的新茶饮品牌。
然而，降价后的星巴克能否保持其品牌格调，仍是一个值得关注的问题。在“品牌年轻化不足、价格不具竞争力、IP不够热门”的多重压力下，星巴克正通过自我拆解和重构护城河来应对挑战。
