近日，知名连锁火锅品牌呷哺呷哺发布了其2025年上半年的财务预告，预计在此期间将面临约0.8亿元至1亿元的净亏损。这一消息立即引起了市场的广泛关注。
据呷哺呷哺的财报显示，自2021年以来，公司已经累计亏损约13.26亿元人民币。这一连串的亏损使得呷哺呷哺的股价也受到了波及。截至某一交易时段，其股价下跌了1.30%，而自2023年的股价高点至今，累计跌幅更是超过了92%，市值大幅缩水至仅8.25亿港元。
尽管面临巨大的财务压力，但呷哺呷哺在公告中也透露了一丝乐观的信号。公司预计2025年上半年的收入约为19亿元，虽然同比减少了约18.9%，但净亏损较2024年同期有了大幅收窄，降幅在63.2%至70.5%之间。呷哺呷哺将这一改善主要归因于持续的成本优化措施，包括通过数字化供应链实现结构性降本增效，推动供应商协同，以及升级新型物流枢纽和标准化流程，从而提高运营效率并降低综合成本。
呷哺呷哺还采取了关闭低效餐厅、新增餐厅重点布局高潜力区域等策略，以进一步提升运营效率。公告显示，公司对关闭及持续亏损餐厅的资产减值损失计提金额较2024年同期下降了约64.1%。
呷哺呷哺的创始人贺光启曾表示，公司实际上是一家有盈利能力的企业，目前的亏损主要是由于餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少所致，而非运营上的直接亏损。为了扭转局势，呷哺呷哺正在积极调整其运营管理策略。
例如，公司正在实施餐厅网络焕新策略，通过精准选择高潜力区域和结构性出清低效餐厅，实现资源的再配置和效率的提升。同时，呷哺呷哺还在深化即时配送服务生态布局，以驱动业务规模的扩张和经营效益的提升。公司还在战略性拓展预付式消费模式，并通过与头部动漫IP的深度合作，重塑品牌活力，吸引年轻消费群体。
进入2025年，呷哺呷哺已经采取了一系列调整措施。例如，公司计划在北京、河北、上海、广州、深圳等区域开设不少于95家新餐厅，并争取在大型娱乐主题乐园、机场、火车站等客流密集点位开设更多高利润餐厅。同时，呷哺呷哺还启动了“凤还巢”计划，面向内部优秀员工开放新店合伙人通道，采用“三方共同持股”模式，以实现风险共担和利益共享。
除了火锅业务外，呷哺呷哺还在尝试拓展调味品业务。今年早些时候，公司收购了呷哺呷哺（中国）食品控股有限公司40%的股权，使其成为呷哺呷哺的全资附属公司。然而，尽管呷哺呷哺在努力调整策略并拓展新业务，但其营收仍然持续承压。今年上半年，公司收入下滑近两成，显示出其在激烈的市场竞争中仍面临巨大挑战。
业内人士指出，呷哺呷哺在尝试转型高端以及连续涨价的过程中，并未能成功带动经营业绩的提升，反而导致部分消费者的流失。加之餐饮市场竞争日益激烈，各类新兴火锅品牌不断涌现，消费者的选择日益多样，呷哺呷哺需要在产品特色、服务质量、门店环境等方面持续突出优势，才能在竞争中立于不败之地。
