近日，知名企业家罗永浩在社交平台公开表达了对某连锁餐饮品牌使用预制菜却未明确标注的强烈不满。他指出，近期在该品牌餐厅就餐时发现，菜品几乎全部为预制加工，但价格却与现制菜品相当，这种做法让他感到“被欺骗”。罗永浩呼吁相关部门尽快出台法规，要求餐饮企业明确标注是否使用预制菜，以保障消费者的知情权。
这并非罗永浩首次对预制菜问题发声。去年11月，他曾通过微博表示，不反对餐饮企业使用预制菜，但若未在菜单或服务过程中明确说明，则构成对消费者的欺骗。他强调，即便预制菜在安全性和口味上达到宣传标准，这种隐瞒行为依然违背商业诚信原则。
针对罗永浩的质疑，涉事品牌客服回应称，店内招牌菜品如牛大骨均为每日现煮，莜面由工作人员现场手工制作，炒菜类则使用当日新鲜蔬菜现炒。客服特别指出，只有馒头和黄馍馍等少量主食从中央厨房配送，其余菜品均通过明档厨房现场制作。
然而，该品牌创始人贾国龙此前曾公开表示，高品质餐饮的预制化是行业发展趋势，越高端的菜品预制程度越高。公开资料显示，以贾国龙命名的预制菜品牌“功夫菜”于2019年底上线，主打家庭消费场景。在此之前，该品牌已推出羊蝎子等预制菜产品，但市场反响平平。2022年数据显示，其旗舰店销量最高的酸汤鱼产品月均仅售百余份，其他主打菜品月销量均未突破三位数。
值得注意的是，该品牌高层曾通过视频形式展示门店制作流程。去年8月，品牌联合创始人樊大卫在北京某商场店直播时称，除主食外，凉菜、热菜及主菜均现场制作。但这一说法与消费者实际体验存在差异，引发关于预制菜使用范围的持续讨论。
去年，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确要求餐饮环节使用预制菜时需向消费者明示。该政策旨在推动行业透明化，保障消费者根据自身需求做出选择。目前，多地已开展相关试点工作，要求外卖平台及餐厅在菜单中标注预制菜信息。
