近日，知名餐饮品牌西贝针对此前网络上的相关争议作出正式回应。在公开发布的《致顾客的一封信》中，西贝明确表示，经核实，罗永浩在社交媒体上对西贝提出的质疑并不属实。为回应公众关切，西贝决定以更透明的方式展示其食品制作流程。
西贝在信中详细说明，针对争议涉及的13道菜品，企业已整理并公布了每道菜品的“作业指导书”。这些指导书详细记录了菜品从原料准备到成品出锅的全过程，包括用料比例、烹饪温度、时间控制等关键环节。西贝表示，希望通过这种方式，让消费者更直观地了解食品制作的标准与规范。
为进一步增强公众信任，西贝宣布将全面开放后厨参观。消费者在门店就餐时，可随时向工作人员提出参观后厨的申请。在穿戴符合食品安全标准的防护装备后，顾客可在确保安全的前提下，近距离观察食品加工的全流程。这一举措被视为餐饮行业透明化管理的又一尝试。
除门店后厨外，西贝还计划逐步开放其供应链上游环节。未来，消费者将有机会参观原产地、中央厨房、牧场及加工厂等核心区域。相关参观安排及时间表将通过官方渠道及时发布，确保信息透明。
业内人士分析，西贝此次主动公开制作流程并开放参观，旨在通过提升透明度重建消费者信心。在餐饮行业竞争日益激烈的背景下，此类举措或将成为行业规范化的新趋势。
