“预制菜第一股”味知香近日举办2025年半年度业绩交流会，针对投资者关注的经营数据与行业动态，管理层作出详细回应。根据披露，公司上半年实现营业总收入3.43亿元，同比增长4.7%，但归母净利润降至3195万元，同比下滑24.46%；若扣除非常性损益，净利润降幅进一步扩大至38.74%，仅为2534万元。这已是该公司连续两年出现净利润负增长，2024年同期归母净利润已同比下降43.37%。
成本压力成为盈利下滑的核心因素。上半年，受部分原材料价格上涨影响，公司营业成本同比激增10.29%至2.71亿元，增速远超营收增幅，直接压缩利润空间。期内毛利率降至20.83%，同比减少超4个百分点。公司半年报明确提示风险：原材料价格波动是食品行业普遍面临的挑战，若主要原材料市场价格大幅波动，采购成本变动将冲击生产计划，进而影响经营稳定性。
财务总监谢林华在交流会上指出，牛肉类产品价格波动是毛利率承压的关键。作为公司第一大细分品类，牛肉类产品收入达1.37亿元，同比增长8.82%，占主营业务收入比重超40%。尽管零售端已实施部分调价，但幅度未能完全覆盖成本上涨；批发端则因市场环境限制，价格传导效果有限，且渠道选品向低货值产品倾斜，多重因素叠加导致盈利空间收窄。
针对成本挑战，谢林华透露三项应对措施：一是加快产品价格调整，根据原材料波动动态优化售价；二是强化供应链管控，成立专项小组优化产品筛选与新品开发，聚焦品类结构升级；三是严格供应商准入标准，引入竞价机制打破合作惯性，降低采购成本。
从区域市场表现看，华东地区仍是味知香的核心阵地，收入占比超90%，但增幅仅0.54%，市场渗透已趋饱和。相比之下，华南、西北、华北市场增速显著，分别实现777.35%、354.83%和235.79%的增长，不过由于基数较小，合计收入不足1000万元，短期内对整体营收的拉动作用有限。
近期，罗永浩对西贝的公开吐槽引发舆论关注，预制菜行业再度成为焦点。有投资者在业绩会上询问董事长夏靖对此事件的看法及预制菜在连锁餐饮中的应用比例。夏靖未直接回应事件本身，而是聚焦公司业务表示，其销售渠道涵盖零售、批发、商超三大板块，其中批发渠道主要面向餐饮、酒店、团餐等客户，收入占比约1/3。
尽管短期盈利承压，但预制菜行业整体仍保持高速增长。数据显示，2019年至2022年我国预制菜行业收入复合增长率达19%，预计2025年市场规模将突破4757亿元。
