深圳零售市场迎来新变革，永辉超市以“学习胖东来”为契机，在华南地区掀起调改浪潮。自2024年11月首家调改门店——卓悦汇购物中心店亮相以来，永辉在深圳已陆续完成7家门店的升级改造，第八家调改门店南山区嘉乐道店将于9月26日正式开业，标志着“胖东来模式”在深圳实现全面覆盖。
作为中国最年轻的城市之一，深圳常住人口平均年龄仅32.5岁，消费市场呈现明显的年轻化特征。永辉超市针对这一特点，在调改过程中深度融入本地需求。以卓悦汇店为例，该门店位于写字楼密集区域，主要服务白领和年轻家庭群体。为此，门店通过优化颜色搭配、调整货架高度、拓宽通道空间等方式，打造出更具现代感和舒适度的购物环境，让“逛超市”成为年轻人休闲生活的新选择。
在商品结构方面，调改后的永辉超市聚焦高品质消费需求，采用“本地直采+全球选品”的供应链模式，大幅提升鲜食和进口商品比例。门店引入胖东来多款自有爆品，涵盖休闲食品、食用油、家居洗护等多个品类，商品共性率达到胖东来门店的80%。深圳罗湖益田假日店负责人表示，调改后推出的精酿原浆鲜啤凭借优质工艺和实惠价格，上市以来销量已突破1.3万瓶。
食品安全是此次调改的重点之一。永辉广东大区调改总教练张热新介绍，门店严格执行果切系列“468折价原则”：超过4小时八折销售，6小时六折，8小时直接下架。同时，叶菜、肉禽、水产等商品实行日清折价制度，确保商品新鲜度。这些措施让消费者购物更加安心，也提升了门店的运营效率。
即将开业的嘉乐道店在商品选择上更具地域特色。熟食区将主打脆皮烧猪、烧腊、石歧卤鸽等广东传统美食，同时推出鲜花饼、滇式鲜花云腿月饼、苏式鲜肉月饼等多款中秋特色商品，满足节日消费需求。张热新透露，深圳永辉的调改在保持全国统一标准的同时，更加注重本地化特色，通过缩小门店面积适应快节奏生活，并降低租金成本。
业内人士认为，深圳永辉的调改实践为零售行业提供了宝贵经验。通过“胖东来模式”与本地市场的深度融合，永辉不仅提升了消费者体验，也为其他区域的门店升级提供了可复制的样本。随着大湾区融合发展的推进，永辉计划在深圳拓展更多优质商圈，持续优化商品结构和服务，进一步贴近目标客群需求。
