在零售行业变革浪潮中，永辉超市与胖东来两大品牌的深度融合正为深圳消费市场注入新活力。自华南首家“胖东来模式”调改门店——卓悦汇购物中心店亮相以来，永辉在深圳已陆续完成7家门店改造，第八家位于南山区的嘉乐道店将于9月26日正式开业，标志着其“胖东来模式”实现深圳全域覆盖。
深圳作为全国最年轻的城市之一，32.5岁的常住人口平均年龄催生出独特的消费生态。永辉卓悦汇店位于写字楼密集区，服务对象以白领和年轻家庭为主。针对这一群体，门店在空间设计上突破传统超市布局：拓宽通道至3米以上，取消强制购物动线，货架高度降低至1.6米，整体视觉采用莫兰迪色系，营造出兼具时尚感与舒适度的购物环境。这种“去超市化”的改造，使逛超市成为年轻人社交休闲的新选择。
在商品结构上，调改门店采取“全球精选+本地直采”双轨策略。进口商品占比提升至35%，涵盖北欧乳制品、东南亚热带水果等品类；同时与惠州蔬菜基地、中山水产养殖场建立直供关系，确保生鲜商品日配到店。值得关注的是，胖东来爆款商品占比达20%，其中DL精酿啤酒、DL坚果礼盒等单品成为年轻消费者复购率最高的商品。据门店负责人介绍，改造后商品共性率与胖东来门店达到80%，但价格体系更贴合大湾区消费水平。
食品安全管理成为调改后的核心竞争力。永辉广东大区调改团队制定“四六八”果切折价规则：超过4小时八折、6小时六折、8小时下架报损。叶菜类商品实施“晨采午售”制度，肉禽区配备独立冷藏柜，水产区增设活鲜暂养池。这种近乎严苛的标准，使门店客诉率下降67%，复购率提升至82%。
自有品牌开发成为差异化竞争的关键。深圳罗湖益田假日店推出的“湾区鲜酿”系列，采用德国纯酿工艺的精酿啤酒，单价12.8元/500ml，上市三个月销量突破1.3万瓶。调改总教练张热新透露，未来将重点开发“即热型”预制菜和“轻养生”滋补品，满足都市人群快节奏生活需求。
即将开业的嘉乐道店在商品本地化上再进一步。熟食区推出脆皮烧猪、石歧卤鸽等广府名菜，烘焙区开发出陈皮红豆酥、鲜花云腿等地域特色月饼。门店面积从原来的3200平方米缩减至2500平方米，但坪效提升40%，这种“小而精”的转型模式，为高租金商圈的超市改造提供了新思路。
业内人士指出，深圳永辉的调改实践具有双重价值：既为永辉全国门店升级提供可复制的“湾区样本”，也为传统商超转型探索出“模式引进+本地创新”的新路径。随着大湾区消费市场持续升级，这种深度融合的改造策略或将重塑区域零售格局。
