近日，知名市场研究机构Flywheel飞未发布了《2025年新零售饮料新品趋势报告》，全面剖析了新零售背景下饮料新品的市场动向、消费特征及创新路径。报告显示，2025年新零售渠道中，即饮饮料的讨论热度同比增长40%，新品销量增幅达91%，整体饮料市场销量增长87%，累计推出新品超700款，覆盖消费者超700万人次。
报告指出，消费者对饮料的需求已从基础解渴转向健康、品质与个性化。果蔬汁品类凭借创新原料组合与工艺技术成为市场焦点，兼具“中式养生”与“水替”属性的茶饮和植物饮料也备受青睐。健康需求方面，消费者更倾向选择天然、无添加、低糖低卡的饮品，例如采用HPP（超高压冷榨）技术的产品，因其能保留更多营养成分而受到欢迎。
消费场景的多元化是另一显著特征。从日常饮用延伸至聚会分享、户外活动、工作场景等，不同规格的包装产品应运而生。例如，1L装鲜牛奶适合家庭聚会，300ml装植物蛋白饮料则便于外出携带。包装设计上，品牌通过网感化、个性化设计提升社交传播力，巨峰葡萄味波子汽水、摇摇柚柠蜂蜜水等创新产品便是典型案例。
在产品创新层面，原料与工艺的突破成为核心驱动力。无花果亚麻籽轻养水、铁皮石斛玉竹水等产品将中式养生理念与现代科技结合，开辟了新赛道。功能化趋势同样明显，添加左旋肉碱、透明质酸钠的强化水制品，既满足健康需求，又通过差异化功能吸引消费者。包装规格上，大包装（如1L装）与小包装（如300ml装）并行发展，分别对应分享场景与尝鲜需求。
线下与线上渠道的融合为市场注入新活力。山姆会员店、盒马鲜生等线下渠道通过新品试吃、测评推荐等方式，成为流量入口与消费风向标。例如，山姆8月新品试吃活动引发大量讨论。电商平台则借鉴线下趋势，推出茉莉花茶、黄金果味饮料等创新产品，并通过社交媒体推广实现销量增长。
报告列举了多个成功案例，如炭大无糖黑咖啡、石榴云雾绿茶、芭乐茉莉气泡果汁茶等。这些产品通过独特口味、健康功能与创意包装，在市场中脱颖而出。策略建议方面，报告强调品牌需从“商品交易”转向“生活投资”，通过高感知价值产品与社交互动增强消费者认同感。
技术赋能是推动行业升级的关键因素。HPP、无菌冷罐装等先进工艺的应用，不仅提升了产品品质，也满足了消费者对健康与便捷的双重需求。报告预测，2025年线下饮料新品将呈现五大趋势：养生无国界、街饮品质化、风味猎奇社、玩心研究所与水替再升级，反映消费者对健康、个性与社交的持续追求。
数据支持方面，报告依托Flywheel自研的TrendCloud知势云平台，整合全渠道电商、社交媒体及垂直行业数据，提供AI智能洞察、新品概念生成与消费者行为分析等功能，助力品牌快速布局潜力赛道。例如，平台可帮助品牌识别高增长品类，优化产品开发与市场推广策略。
