上海高端闽菜餐厅“遇外滩”近日陷入食品安全争议。一位消费者在该餐厅新天地店用餐时，于招牌菜“老菜询蒸彩眉鱼”中意外发现鱼钩及鱼线，引发公众对高端餐饮卫生标准的关注。
据消费者描述，其当晚在该餐厅消费总额超过6000元，在食用过程中发现异物后立即向服务人员反映。餐厅方面核实情况后，当即对整桌餐费予以免除处理。涉事门店工作人员解释称，后厨团队对出现此类情况深感意外，推测可能因该批次彩眉鱼体型较小，在清洗环节未能彻底检查出残留物，目前已有专人跟进处理此事。
作为上海高端餐饮市场的标杆品牌，“遇外滩”以闽菜创新闻名，连续多年蝉联米其林一星餐厅荣誉。公开资料显示，该品牌新天地店于2025年入选黑珍珠餐厅指南二钻榜单，人均消费达839元，其菜品设计融合传统工艺与现代美学，常出现于商务宴请及重要社交场合。
此次事件暴露出高端餐饮在食材处理流程中的潜在风险。尽管餐厅强调每日严格执行多道清洁工序，但业内人士指出，活鲜类食材因形态不规则，确实存在人工检查盲区。目前市场监管部门尚未介入调查，餐厅方面表示将加强供应链管理及后厨操作规范，避免类似情况再次发生。
