在2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会期间，野火烧食品CEO赵文武接受了《红人面对面》栏目组的深度专访，围绕企业转型、行业趋势及未来规划展开对话，为餐饮产业链发展提供了前瞻性视角。
作为鸡肉深加工领域的代表性企业，野火烧食品正经历从传统供应商到战略合作伙伴的角色蜕变。赵文武指出，过去企业以单纯的产品供应为主，如今通过高性价比、高附加值的产品矩阵，深化与餐饮连锁品牌的合作黏性，实现双向赋能。例如，针对烧烤品类这一近年崛起的"黑马"，企业从消费趋势、场景创新和人群需求三方面解析其爆发逻辑：经济理性化背景下，"悦己消费"推动产品价值升级；露营、夜市等跨界场景拓宽消费边界；家庭消费崛起与口味融合趋势，共同构成行业增长的核心动力。
面对调理食品行业的未来竞争，赵文武强调三大核心能力建设。在产品创新层面，企业将聚焦健康需求，布局零添加、低脂低钠、高蛋白等差异化产品线；供应链体系则以"稳定性"为首要目标，通过整合资源优化成本结构，确保产品品质与供应效率的双重保障；口味研发上，在保留经典风味的基础上，开发孜然、酱料、山野等地域特色口味，构建从共性到个性的味觉体验升级。
针对烧烤调理品行业的趋势研判，赵文武用"三化"概括发展方向：口味多样化满足细分需求，场景多元化与便捷化覆盖全消费时段，管理精细化提升运营效率。这种多维度的创新将推动产业链从产品供给向场景生态延伸，为行业注入持续发展动能。
在战略落地层面，野火烧食品公布了未来三年的具体规划。产能扩张方面，2026-2028年将投入建设河南鹿邑智能化新工厂，设计6条生产线覆盖鲜调、油炸、穿串等全品类，年产能突破10万吨，产值预计达25亿元。供应链升级聚焦下沉市场，通过构建"城城通、县县通、乡乡通"的物流网络，将服务触角延伸至县域市场，减轻合作伙伴的供应压力。产品策略上，以翅中为核心单品持续迭代口味，同时拓展鸡胗、小郡肝等衍生品类，形成"一品带多品"的矩阵效应，强化原料采购与生产端的竞争优势。
