你是否习惯点一杯奶茶，慢慢品味一整天？然而，奶茶杯上那行“请于XX分钟/小时内饮用完毕”的小字，或许被你忽视了。近期，一则关于奶茶细菌超标的新闻引发广泛关注，让不少人重新审视这一日常习惯。
有网友在社交平台分享经历：饮用隔夜奶茶后突发急性肠胃炎，提醒大家“千万别喝隔夜奶茶”。这一案例并非个例，上海市消费者权益保护委员会曾对四款热门奶茶进行检测，包括奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露等。结果显示，开封后放置2小时、4小时和6小时，奶茶中的细菌总数显著上升。例如，用料简单的“霸气葡萄玉油柑”，2小时菌落数为2700 CFU/mL，6小时增至6100 CFU/mL；而用料复杂的奶茶，6小时后细菌总数可达几十万 CFU/mL。更令人意外的是，即使未开封，奶茶放置超过2小时，细菌总数也会成倍增长。
根据食品卫生标准，大肠埃希氏菌应＜100 CFU/mL，沙门氏菌等致病菌在25mL样品中不得检出，金黄色葡萄球菌＜1000 CFU/mL，蜡样芽胞杆菌＜10000 CFU/mL。对比检测数据，放置超2小时的奶茶，细菌总数普遍超标，意味着饮品可能已不适合饮用。
那么，奶茶中的细菌从何而来？现制奶茶未经过严格杀菌处理，制作过程中可能引入空气中的细菌、原料中的微生物、制冰用水或操作台、杯具的污染。直接用嘴饮用时，口腔中的细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）会随唾液回流至奶茶中，在营养丰富的环境中加速繁殖。研究显示，喝过的茶饮料在常温下放置24小时，细菌数量可增长100倍以上。
随着气温升高，存放不当的奶茶更易滋生细菌。健康成年人饮用后可能仅出现轻微腹泻，但儿童、孕妇或体质较弱者可能面临更严重风险，甚至需要住院治疗。因此，奶茶的饮用时间需格外注意。
建议尽量选择信誉良好的品牌店铺，并遵循杯上提示，在制作完成后的2小时内饮用完毕。需注意，计时从奶茶制作完成开始，而非送达时间。若已开封放置一段时间，饮用前可先观察颜色、闻气味，确认无异常后再饮用。
你手中的奶茶喝多久了？是否已“超时”？不妨转发提醒身边爱喝奶茶的朋友，别让一杯奶茶成为健康的隐患。
