端午佳节将至，粽子市场迎来消费热潮。从线下商超到线上平台，各式各样的粽子新品不断涌现，不仅满足了消费者多样化的口味需求，更推动了粽子行业从传统节令食品向日常消费品的转变。据《2026中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》预测，2026年中国粽子市场规模有望达到118.8亿元，显示出这一行业的强劲增长势头。
在永辉超市北京鲁谷店，端午氛围浓厚。超市内设立了“端午市集”，竹椅、艾草香囊等传统元素与粽子相映成趣。现蒸粽子柜台前，顾客络绎不绝。张女士刚刚选购了两个肉粽和一个青稞洗沙粽，准备在就餐区享用。超市负责人介绍，现蒸区每天供应多种热乎粽子，包括箬叶碱水粽、经典肉粽、蛋黄肉粽等传统口味，也有青稞洗沙粽、玉米红豆芋泥粽等创新产品。还有用料扎实的“七龙珠粽”吸引眼球。礼盒和家庭分享装粽子种类同样丰富，既有蜜枣、豆沙、鲜肉等经典口味，也有黑松露、流心奶黄、榴莲冰粽等新奇选择。超市还备齐了粽叶、糯米、红枣等原材料，方便顾客在家亲手包粽子，体验传统手艺的乐趣。
永辉超市品牌营销负责人刘少强表示，今年端午消费呈现出健康化、场景化的明显趋势。0反式脂肪酸粽、榴莲冰粽等健康新品自上市以来备受欢迎，带动了门店熟食与生鲜的关联销售显著提升。截至6月16日，现蒸熟食粽销售同比增长近80%，成为粽子品类的领跑者。
与此同时，盒马鲜生则继续在冰粽领域发力，将粽子打造成夏日清凉点心。在北京盒马鲜生玲珑路店，冷柜里陈列着几款冰皮包裹甜品馅的“冰粽”。这些冰粽没有粽叶，半透明的冰皮裹着抹茶、杨枝甘露、生巧熔岩等馅料，看起来更像是新式的甜品冰淇淋。数据显示，盒马冰粽系列月环比销量增长超300%，成为市场新宠。
盒马采购育溪介绍，商家一直致力于丰富节令食品的消费场景，将粽子向冷藏甜品方向延伸。此前试水的榴莲饼冰皮粽等产品反响良好，今年更是加大了口味研发力度。抹茶味呼应了上半年热销的抹茶产品，生巧口味延续了网红烘焙的口感，而杨枝甘露则是参考了畅销饮品的配方，满足了年轻消费者的多样化需求。
对外经济贸易大学教授孙瑾分析认为，当前粽子的消费场景已经从节庆送礼逐步演变为自我犒赏与日常饮食。低糖、杂粮、小份量产品逐渐成为趋势，年轻群体对高油高盐的传统粽子日渐疏远，市场增长动力主要来自健康化、轻便化的新产品。这一变化不仅推动了粽子行业的创新发展，也为消费者提供了更多选择。
除了线下商超的口味焕新，电商平台也成为端午粽子消费的重要渠道。淘宝天猫平台数据显示，进入6月以来，粽子整体搜索同比去年农历同期增加47%。以五芳斋、褚老大、真真老老等品牌为代表的浙江粽子仍以50%的销量份额稳居首位，但贵州黔粽、四川川粽、云南滇粽等地域特色粽子也以惊人的速度被端上端午节的餐桌。其中，贵州黔粽同比增长1240%，四川川粽增长315%，云南滇粽增长200%，显示出地域特色粽子在市场上的巨大潜力。
抖音电商发布的《2026抖音电商粽子消费趋势报告》也印证了这一趋势。近30天内，在抖音平台，“粽子”关键词累计被搜索241万次，超534万人次下单购买粽子，平台累计售出各类粽子822万单。抖音电商相关负责人表示，平台将持续发挥全域兴趣电商优势，在守护传统饮食文化的同时，顺应新的消费趋势，助力粽子商家创新成长。
