在我国民间饮食文化中，“冬至饺子夏至面”的习俗广为流传。夏至时节，新收获的小麦为制作面条提供了优质原料，此时吃面不仅应景，更有品尝新麦的寓意。为帮助消费者安全健康地享用面条，以下从选购与制作两方面提供实用建议。
市售面条主要分为鲜面、鲜湿面和挂面三类，其含水量与工艺差异决定了储存与食用特点。鲜面以小麦粉为原料，含水量约30%，口感鲜嫩但保质期短，通常在超市或菜市场现制现售，建议消费者按需购买当日产品，短期储存需冷藏并尽快食用，食用前需检查是否有霉变或异味。鲜湿面含水量在20%至25%之间，经压延、切条等工艺制成，包装完整且在保质期内的产品更安全，若发现包装破损或面条发霉则不宜购买，冷藏保存时需按标签说明处理，如酸处理过的鲜湿面需煮前冲洗。
挂面因含水量低于14.5%而便于长期储存，其干燥工艺延长了保质期，但夏季仍需防虫防潮，建议置于通风干燥处保存。选购时需检查包装是否完好，印刷标识是否清晰，尽管保质期较长，仍需避免高温环境导致品质下降。
家庭自制面条需注重卫生与工艺细节。工具方面，和面盆与案板应专用，避免与生肉、蔬菜处理工具混用；面粉宜选中高筋小麦粉，使用前需检查是否结块或霉变，若添加杂粮粉需提前混合均匀且比例不超过20%，否则易导致断条或颜色不均。制作量需根据食用人数控制，夏秋季节建议现做现吃，剩余面条需密封冷藏并在24小时内食用完毕。
和面时需掌握面粉与水的比例，醒面约30分钟可使面团更光滑筋道。煮面时水量需充足，避免粘连或糊汤，水沸后转小火防止扑锅，也可通过添加凉水保持微沸状态。成品面条宜趁热食用，久置易失去弹性并粘连，影响口感与品质。
