近期，国内鸡蛋市场呈现明显回暖态势，价格在经历6月短暂回调后迅速反弹。期货市场方面，鸡蛋主力合约2608盘中一度上涨超10%，逼近6月初创下的年内高点。现货市场同样走出“V型”反转，主产区均价较6月下旬低点累计上涨逾5%，主销区涨幅更达6.8%，市场看涨情绪持续升温。
供应端持续偏紧成为本轮行情的核心支撑。据监测数据显示，当前产区库存处于历史低位，终端采购基本依赖当日新鲜供应，形成典型的“产出即售罄”格局。高温天气导致蛋鸡产蛋率下降约5%-8%，每日鲜蛋供应量被动减少。尽管3月补栏的鸡苗已陆续进入产蛋期，但新开产蛋鸡尚未形成有效增量，整体供应压力尚未显现。上海钢联分析师罗飞指出，这种供需错配现象短期内难以改善，将成为支撑蛋价的关键因素。
需求端呈现多维度共振特征。南方地区出梅后，鸡蛋存储条件显著改善，终端补货需求集中释放。中下游企业普遍认为当前价格已触及中秋前低点，备货积极性明显提升。食品加工企业和冷库贸易商开始为三季度旺季提前建库，推动市场走货速度加快。卓创资讯数据显示，7月上旬全国鸡蛋日均发货量较6月末增长近2%，重点销区日均销量增幅突破3%。
季节性因素叠加特殊天气扰动进一步加剧市场紧张情绪。近期台风等灾害性天气频发，市场对物流中断的担忧促使贸易商加快备货节奏。流通环节库存持续处于低位，生产环节库存周转天数不足2天，这种极低的库存水平使得任何需求波动都可能引发价格剧烈反应。分析师刘晓莹表示，当前市场几乎没有任何缓冲空间，一旦需求集中释放，价格上行阻力将显著减小。
对于后市走向，市场普遍持乐观态度。从供给端看，老鸡淘汰节奏平稳，新开产蛋鸡增量有限，整体供应量难以出现大幅跃升。需求端则将迎来多重利好：7月下旬食品加工厂将启动中秋月饼原料备货，8月下旬学校开学和餐饮消费回暖将形成梯次需求推动。刘晓莹预测，7月下旬蛋价有望突破5元/斤关口，且在供应偏紧格局下，任何利空因素都难以形成持续性下跌动能。
罗飞补充认为，梅雨季节的不利影响已基本消退，南方补货需求仍有释放空间。中期来看，中秋备货需求将持续至8月下旬，叠加三伏天高温对产蛋率的持续压制，供需共振格局有望推动蛋价再创新高。当前中下游库存普遍偏低，食品企业和贸易商的备货行为将对价格形成有力支撑，蛋价易涨难跌态势或将延续至三季度末。
