近日，永辉超市在福建、广东、重庆、四川等核心业务区域首次大规模推出鲜野生菌产品，首批采购量超过3万斤。此次上架的品种包括松茸、鸡枞菌、鸡油菌、美味牛肝菌、老人头菌、青头菌、黑虎掌菌、白葱牛肝菌等，同时提供多种野生菌拼盘组合。消费者可在门店生鲜区专柜直接选购，现场还提供烹饪建议、食用提示及试吃体验。
作为永辉调改第二阶段深化商品力的重要举措，鲜野生菌的规模化上市标志着其"健康鲜蔬园"场景的进一步落地。野生菌属于永辉十大健康场景中的核心品类，此次推出既是品类精细化运营的实践，也是对消费者需求的积极响应。
为确保野生菌的新鲜度，永辉构建了全程冷链物流体系。产区每日凌晨完成采摘和初选后，立即进行预冷处理和标准化包装，随后通过航空冷链直发销地仓。货品次日抵达后，经过二次分拣和分级包装，最快48小时内即可送达门店。整个运输过程严格控温，最大限度保留野生菌的原生风味。门店采用专区陈列，并配备详细的产地信息、品种特点和保存建议，方便消费者选购。
针对野生菌安全性要求高的特点，永辉建立了四道品控体系。第一道在产地由专业人员逐株筛选，剔除不合格个体；第二道是所有批次送检第三方机构，完成200余项农残和重金属检测；第三道在销地仓进行农残快速筛查和二次检查；第四道由门店收货人员核验品质并持续监控鲜度。这一系列措施确保了从采收到销售的全链路安全可控。
此次推出的野生菌均为国家允许流通的安全品种，涵盖多个特色菌种。其中松茸属于国家二级保护植物，采集需持证；鸡枞菌无法人工种植；鸡油菌仅与高海拔树根共生，产量稀少；白葱牛肝菌在松栎林下遇伤会变蓝。这些时令山珍产季集中、供应期短，永辉通过源头直采和计划性采购，将其引入标准化商超体系。
永辉超市商品中心相关负责人表示，消费者对野生菌的需求持续增长，但安全始终是首要考量。通过全程冷链和严格品控，永辉将这一季节性产品安全、可追溯地带到零售终端，进一步完善了品质零售的商品布局。此次规模化上市不仅是生鲜品类运营的新尝试，也为消费者提供了更多健康饮食选择。
