今年夏天，茶饮市场掀起了一股“啤酒风”，多个知名品牌纷纷推出含酒精或啤酒风味的新品，引发行业关注。这股风潮从5月开始显现，瑞幸率先在全国上线两款含酒精特调饮品“绯色月光”和“可可维也纳”，消费者可选择含15毫升43度伦敦干味金酒的版本，酒精度约0.5%vol。随后，霸王茶姬、爷爷不泡茶、树夏、益禾堂等品牌陆续跟进，推出无酒精但带有明显啤酒风味的产品，如凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙、“花香 high 啤”系列等。
7月初，喜茶在广州地区限时推出与科罗娜联名的“微醺黄皮桃”，将真实啤酒融入鲜果茶体系，酒精度控制在1度以内，产品上架后迅速走红，多数门店一度售罄。古茗也被曝即将推出“鲜柚生啤”，酒精度达3.0%以上，更接近低度酒产品。尽管如此，多数品牌仍以无酒精方案为主，通过啤酒花糖浆、啤香基底等原料模拟啤酒风味，真正添加酒精的产品占比不高，且酒精度普遍较低。
茶饮原料厂商的数据印证了这股趋势的火热。2026年上半年，茶饮专用啤酒花糖浆、啤香基底等原料出货量突破200吨，而2025年这类原料还仅处于小范围测试阶段。供应链的积极响应，反映出品牌对啤酒风味产品的重视。
茶饮品牌对“酒”的关注并非首次。2020年，茶百道与泸州老窖联名推出“醉步上道”，首次将白酒与奶茶结合；2023年，瑞幸与茅台联名的“酱香拿铁”刷屏全网，让年轻消费者以低价尝到“人生第一口茅台”。去年10月，蜜雪冰城收购鲜啤品牌“鲜啤福鹿家”53%股权，进一步布局酒饮市场。然而，今年夏天的集中爆发，背后有着更深层的行业逻辑。
世界杯成为重要催化剂。作为啤酒消费高峰期，茶饮品牌试图抢占这一消费场景。喜茶将部分门店的买一送一活动设置在晚间观赛时段，霸王茶姬则直接以“看球搭子，无醇也尽兴”为宣传语，吸引消费者。但世界杯仅是导火索，行业焦虑才是核心原因。新茶饮经过高速扩张后，门店密度增加，消费者增长却未同步，存量竞争时代来临。品牌急需寻找新的消费理由和场景，以突破增长瓶颈。
年轻人饮酒习惯的变化也为茶饮品牌提供了机会。据《2026中国低度酒行业报告》显示，独饮场景占低度酒消费的38%，主要集中在晚间8点至11点，核心诉求是放松身心。女性消费者占比达72%，25至30岁人群占42%。酒从社交工具转变为个人放松的媒介，“微醺悦己”逐渐取代传统酒桌文化。茶饮品牌正是看中这一趋势，试图通过啤酒风味产品满足年轻消费者的新需求。
尽管啤酒风味产品热度高涨，但将其转化为长期生意仍面临挑战。产品同质化问题突出，多数新品围绕啤酒花糖浆展开，底层逻辑高度一致，测评博主直言“几乎都是同一种味道”。市场上的“伪微醺”产品难以满足真正想喝酒或喝奶茶的消费者需求。即使加入真实酒精，品牌也需面对门店运营、供应链和产品研发的多重压力。未成年人购买核验、风味平衡、酒体一致性等问题，均对标准化流程提出更高要求。
