近日，因“全国小炒肉大王”称号引发的争议，让湘菜品牌费大厨再度成为舆论焦点。这一称号由费大厨自2020年使用至今，近期因网络票选背景和授牌方中国烹饪协会的沉默态度，多次登上热搜榜单。目前，费大厨已悄然调整品牌宣传策略，官网及门店逐步撤下相关荣誉表述，转而强调“精选黑猪肉、专业大厨炒”的产品核心卖点。
据调查，费大厨门店的视觉呈现已发生明显变化。北京合生汇店内，原本醒目的“全国小炒肉大王”招牌被替换为简洁的菜品介绍，荣誉墙上的授牌证书也已撤下。不过，部分纸质菜单和纸巾仍保留旧版宣传语。店员向顾客解释称，这是品牌“口号升级”的举措，旨在更突出食材品质和烹饪工艺。费大厨官方确认，8月初已启动全面品牌升级，预计8月底完成线下门店招牌、线上平台荣誉展示的优化调整。
争议源于该称号的评选方式。公开资料显示，2020年11月，中国烹饪协会联合《大湘菜报》举办线上“全国小炒肉PK大赛”，参赛者需提交3-5分钟烹饪视频及菜品照片，最终成绩由网络投票（50%）和专业评委打分（50%）综合决定。费大厨创始人费良慧以19278票获得线上投票冠军，从而获封“大王”称号。这种“视频+照片”的评选模式，被部分网友质疑缺乏现场实操考核的严谨性。
中国烹饪协会近期对荣誉称号的清理行动，进一步加剧了争议。该协会连续发布两份公告，宣布废止“中国烹饪大师”“美食地标城市”等称号，以响应2026年施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。尽管费大厨的“小炒肉大王”称号不在此次废止范围内，但行业协会的整改动作仍引发公众对餐饮评选公信力的讨论。有消费者直言：“即便不是花钱买荣誉，评委口味能代表大众吗？”
实地探访发现，争议未影响费大厨的客流量。工作日晚间，北京合生汇店仍有超过50桌顾客排队等位。多数受访者表示，选择该品牌主要出于对菜品的认可，“味道是关键，称号只是噱头”。餐饮业内人士则指出，费大厨通过品牌化运营和标准化管理，成功将“辣椒炒肉”打造为湘菜代表单品，其绿色门店装修、大厨现炒模式甚至引发行业模仿潮，对“湘菜出湘”贡献显著。
目前，公众仍期待授牌方对评选标准、过程及结果有效性作出公开说明。社交媒体评论区中，要求透明化的声音占据主流，有网友表示：“比起让品牌背锅，更需要知道谁在制定游戏规则。”截至发稿，中国烹饪协会尚未就此事发布正式回应。
