今年暑期，全国多地遭遇极端高温天气，部分地区最高气温突破40摄氏度，但饮料市场却呈现出与往年截然不同的景象。传统含糖饮料销售遇冷，而无糖产品则成为市场新宠，饮料行业正经历一场深刻的消费结构调整。
记者走访上海、江苏等地数十家商超和便利店发现，碳酸汽水、果汁等含糖饮料的销量普遍下滑。有商户通过短视频平台反映，尝试将碳酸汽水作为赠品促销时，消费者更倾向于选择矿泉水。这一现象并非个例，多家门店负责人表示，今年夏季含糖饮料的销售表现"与往年相比差很多"，部分门店甚至调整了进货策略，从"提前备货"转为"按需采购"。
国家统计局数据显示，今年上半年限额以上单位饮料类商品零售额同比增长6%，整体消费规模保持扩张。但第三方监测平台"马上赢"的数据揭示了结构性变化：第二季度传统渠道饮料销售额同比下降11.78%，其中含糖即饮茶、汽水、果汁等品类降幅均超过10%，中式养生水下滑幅度更是超过20%。与之形成鲜明对比的是，无糖即饮茶销售额逆势增长16%，成为唯一实现双位数增长的细分品类。
消费偏好转变的背后，是健康意识的显著提升。国家卫健委数据显示，我国成年居民糖尿病患病率达11.9%，糖尿病前期检出率高达35.2%。《中国居民膳食指南》建议成年人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。这种健康诉求直接推动了饮料市场的变革，"无糖"概念从营销标签转变为消费刚需。勤策消费研究显示，60%的消费者在购买饮料前会主动查看配料表，"成分简单"成为影响购买决策的核心因素。
市场分化特征在具体产品上表现尤为明显。走访中，可口可乐、冰红茶等经典产品依然保持畅销态势。太古可口可乐财报显示，其上半年中国内地市场营收同比增长约9%。但部分新兴概念产品则遭遇销售瓶颈，以某品牌6元气泡水为例，这款曾占据货架黄金位置的初代无糖网红产品，如今在部分门店被移至冷柜底层，店员直言"不打折就卖不动"。价格因素进一步放大了这种分化——社区超市中，饮用水补货频率最高，而电解质水、功能饮料等高价单品除非促销，否则销量普遍低迷。
这种变化也反映在消费场景的替代效应上。某量贩零食店补货员指出，果汁饮料动销缓慢与现制茶饮的冲击密切相关。当前蜜雪冰城等品牌4元的新鲜柠檬水、7-8元的自选甜度水果茶，对传统预包装果汁形成明显替代。消费者用脚投票的结果，迫使传统饮料企业重新审视产品定位与定价策略，市场"内卷"程度持续加剧。
