夏日烧烤火爆新动向！夜活力与暑期热潮如何狂飙？

【ITBEAR】8月22日消息，尽管已步入初秋时节，但夏日的余温与热情依旧不减，尤其在七八月间的夜晚，人们消夏的热情以及由此带动的夜消费、夜经济依然活力四射。

烧烤，作为一种深受欢迎的美食体验，正逐渐成为推动夜经济与暑期消费的重要引擎。随着日落的余晖渐渐消散，城市的喧嚣逐渐转化为夜晚的活力与宁静，街头巷尾，无论是路边摊还是大型连锁餐饮品牌，烤串与啤酒的搭配都吸引着众多食客纷至沓来。

据ITBEAR了解，今年暑期，原本与中国传统烧烤夜经济有所“隔阂”的精酿啤酒频繁出现在烧烤餐桌上，烧烤与精酿啤酒的全新组合成为夏夜的新宠，也是夏日文化中不可或缺的一部分。

烧烤文化的蓬勃发展：夏日聚会的新风尚

近年来，烧烤市场持续升温，门店数量不断攀升。天眼查专业版数据显示，目前全国范围内与烧烤相关的企业数量约为59.5万余家。从企业年度注册量来看，2020年之前烧烤行业相关企业注册量逐年增长，而2021-2022年则有所减少；然而，2023年企业注册量大幅增长，同比增长38%，达到9.5万家，创下新高。

此外，数据显示，2022年我国烧烤行业市场规模已达到约2243亿元，同比增长显著。随着消费升级和餐饮行业的整体复苏，预计未来几年烧烤市场规模将持续扩大。按照未来5年11%的市场增速预测，2026年烧烤市场规模有望接近4000亿元。

烧烤不仅是一种烹饪方式，更是一种社交文化的体现。人们围坐在烤炉旁，共同挑选食材、享受烹饪的乐趣，并分享最终的美食成果。这种亲密无间的互动方式不仅加深了彼此之间的情感联系，也使烧烤成为传递温暖与友爱的媒介。

精酿啤酒的崛起：品质与创意的完美结合

烧烤的油腻与热烈与精酿啤酒的清爽与丰富形成了鲜明的对比和完美的互补。当烤肉的香气与精酿啤酒的麦芽香交织在一起时，味蕾仿佛被唤醒，带来了一场前所未有的味觉盛宴。

随着消费者对啤酒品质要求的不断提高，精酿啤酒逐渐崭露头角。与工业啤酒相比，精酿啤酒更加注重原料的选择和酿造工艺的创新，致力于打造出更加丰富、复杂且个性化的口感。这种对品质的极致追求使精酿啤酒在市场上赢得了广泛的认可与好评。

精酿啤酒的多样性不仅体现在风味和口感上，更体现在其地域特色和个性化表达上。不同地区的精酿啤酒往往会融入当地的文化元素和地域特色，形成独具特色的风味体验。这种个性化表达不仅丰富了精酿啤酒的内涵，也让消费者在品尝过程中感受到了更多的文化韵味和情感共鸣。

天眼查专业版数据显示，截至目前，全国与精酿相关的企业约为1.3万余家；其中，2024年1-7月，新增注册相关企业2300余家。另外，近三年（2021-2023）年，精酿相关企业注册量呈现递增趋势，分别新增注册企业1700余家、2200余家、3100余家。从地域分布来看，山东、河南以及江苏三地的精酿相关企业数量位居前列。

味蕾盛宴：夜经济与暑期消费的强劲驱动力

美团数据显示，烧烤作为夜间餐饮消费的热门品类，其夜间消费占比显著。以广州地区为例，7月以来烧烤店夜间堂食消费占比超过77%，订单量同比增长超40%。烧烤的繁荣不仅带动了食材供应、餐饮服务等相关产业的发展，还间接促进了夜经济的繁荣。

此外，夏日烧烤还成为暑期消费的重要推手。学生们在漫长的暑假期间拥有更多的自由时间和消费能力，他们热衷于寻找新鲜、有趣的活动来丰富自己的假期生活。烧烤作为一种集美食、娱乐、社交于一体的活动方式，自然成为学生们的首选之一。