【ITBEAR】8月26日消息，近年来，中国快消品市场迎来强劲反弹，饮品行业尤为活跃，线上线下竞争激烈，各大品牌纷纷在价格、营销、渠道等方面展开较量。无论是行业资深玩家，还是跨界新秀，都在这场“爆款”角逐中展现各自的风采。如何在高端气泡水市场扎根、汽水如何在质价比时代发力、冰品行业如何在“内卷”中打造品牌差异化……这些问题在近日由北京商报社与深蓝媒体智库联合主办的“一个爆款的诞生”夏日消费向新力主题沙龙活动上得到了深入探讨。会上，气泡水、茶饮料、汽水、冰品等领域的领军企业代表及战略品牌专家齐聚一堂，就如何打造“爆款”产品展开了一场头脑风暴。
雀巢进口水业务市场部负责人陈靖文指出，要打开高端饮用场景，做消费者喜爱的产品。经过数年的市场培育，气泡水行业进入充分竞争的下半场，快速增长时代的红利逐渐消退，产品同质化现象日益严重。如何破局，成为包括雀巢旗下巴黎水在内的品牌共同面临的问题。陈靖文认为，巴黎水的成功策略包括满足消费者深层次需求、紧贴法式风格和生活方式，以及在研发设计和艺术风格上遵循品牌DNA。巴黎水已将产品销往全球140多个国家和地区，实现了销量的翻倍增长，并成功渗透到高品质咖啡店、酒吧以及国内高端分销渠道。
据ITBEAR了解，受到悦己消费和健康化潮流的影响，国内饮品市场的潜力不断释放，产品研发和创新对气泡水来说至关重要。陈靖文表示，“我们一直在思考，什么样的产品是消费者喜欢的。过去十年间，巴黎水原味系列不断增长，但增长最快的是风味系列。今年我们调整了产品策略，全新推出氼颂家巴黎水系列，力求打开更多的消费场景，覆盖更广泛的消费人群。”
八喜副总经理卢阳分享了如何通过创新营销玩法，搭建线上线下渠道的经验。在饮品行业，冰品是一个季节性明显的赛道，随着市场内卷加剧，增强品牌黏性变得至关重要。八喜自上世纪90年代进入中国以来，一直坚持“真正不加水的冰淇淋”，专注于新鲜牛奶冰淇淋的生产。经过多年的渠道建设，八喜冰淇淋产品已覆盖大客户、电商、商超、流通渠道和餐饮等渠道，年销售额超过20亿元。八喜定位中高端市场，在国内高端杯装冰淇淋市场销量排名第一。
卢阳表示，随着冰品市场越来越卷，消费者对美好生活有更多向往，特别希望享受到更加美味、健康的食品。今年，八喜在品牌创新方面进行了布局，如赞助多种形式的青少年活动、冠名北京乒乓球队等，同时借助线上达人探店、联名王者荣耀，进一步提升了在全国的品牌知名度。
大窑饮品企业事务中心总监刘辉分享了大窑如何在供应链支撑下，突破产品“质价比”的经验。刘辉表示，在当前消费分级的市场环境中，消费者更注重单价所蕴含的产品品质、为尝新支付溢价的意愿降低、对食品安全及品质溯源更加关注，这三点也成为品牌差异化的关键。大窑拥有强大的供应链作为支撑，自建生产基地可以从多方面把控品质，高效保障产能，及时交付，最终实现提质增效。
刘辉强调，在当前市场环境下，需要的是信心和毅力。大窑在全国化的进程中，将继续以“质价比”为导向，契合消费特点，扩容产品矩阵，全力坚守品质，扩大品牌认知，从而收获更多消费者认可，让国民大汽水成为各地美食的潮饮搭档。
