近期，知名卤味品牌“绝味食品”跨界推出了奶茶产品，这一创新举措引起了市场的广泛关注。
据绝味鸭脖店工作人员透露，奶茶业务已在部分门店试水一个多月，目前已有四五家店铺开始销售奶茶。然而，对于这一新业务的具体情况、开展原因及未来规划，红星资本局在询问后尚未收到绝味食品的正式回应。
绝味食品此番推出奶茶，被看作是寻找新的增长点的重要举措。连锁经营专家李伟华指出，绝味作为奶茶市场的新进入者，其优势在于庞大的门店网络和与奶茶消费者的高度重合，这使得其能够快速转型并上架奶茶产品。然而，与其他成熟的奶茶品牌相比，绝味在供应链和产品品类上仍存在一定的劣势。
资深零售分析师王国平也表达了类似的观点。他认为，尽管绝味拥有众多门店，但很多店铺规模较小，难以进行大规模的改造以适应奶茶业务的需要。因此，奶茶业务对于绝味而言，更多是一种产品线的补充，而非核心业务。
社交媒体上，有网友分享了绝味鸭脖门店悬挂横幅的图片，上面写着“卤味奶茶，双倍快乐”以及“11.9元买3杯原叶奶茶券”的促销信息。据某长沙门店工作人员介绍，这一奶茶促销活动确实存在，但需要到店扫码参与。目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和现煮茶叶制成，销售情况还不错。
红星资本局在查询绝味鸭脖官方订购程序时发现，大部分门店尚未上架奶茶产品。不过，在部分店铺的货架上，“绝味奶茶”已被列为第二类产品，包括红豆布丁奶茶和椰奶绿两款产品，售价均为7元。小程序数据显示，这两款奶茶的月销售量甚至超过了部分招牌卤味产品。
值得注意的是，绝味食品上半年的营收出现了下滑，同比下降9.73%。对此，公司表示主要原因是销量的下降。同时，净关店数量也达到了981家，这一数字甚至超过了周黑鸭和煌上煌两家公司的净关店数量之和。
对于绝味食品而言，奶茶业务无疑是一个新的尝试和挑战。李伟华表示，如果绝味能够提出创新的策略或口号，将奶茶与卤味产品有效结合，或者让奶茶产品成为缓解卤味油腻感的绝佳选择，那么这一业务有望成为新的增长点。否则，奶茶业务可能只是绝味产品线中的一个普通补充。
总的来说，绝味食品跨界推出奶茶产品是其寻找新的增长点的一次尝试。尽管面临诸多挑战和劣势，但凭借庞大的门店网络和与消费者的高度重合，绝味仍有望在奶茶市场中分得一杯羹。然而，这一业务能否成为绝味未来的核心增长点，还需时间来验证。
