【ITBEAR】9月27日消息，在当前的餐饮市场中，低价策略正逐渐成为主流趋势，引发了业界广泛的讨论。近日，一场关于“餐饮行业低价风该不该跟”的辩论在2024第四届中国餐饮品牌节上热烈展开。
辩论中，王奋斗贵州酸汤牛肉火锅及破店肥哈的联合创始人黄青杰，作为正方代表，阐述了他对低价风潮的看法。黄青杰认为，从快餐到正餐，甚至是高端餐饮，“低价”已经成为了一个不可忽视的现象。
“低价并非简单的价格战，而是市场发展的必然趋势。”他强调，餐饮从业者应当顺应这一潮流，主动调整价格策略，而非被动应对。然而，降价并不意味着要牺牲服务品质或产品水准。
黄青杰进一步指出，餐饮品牌在追求低价的同时，必须保持清醒的头脑，精心核算各项成本。他解释说，这包括毛利成本和边际成本的细致考量，以确保即使在降价后，仍然能够保持盈利。
这场辩论不仅揭示了餐饮行业当前的价格战现状，也引发了关于如何在低价竞争中保持品牌核心竞争力的深入思考。黄青杰的观点为众多餐饮从业者提供了新的视角和启示。
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