近日，广州南沙区万达广场迎来永辉超市的一大新变革——其首家“学习胖东来”自主调改店正式开业。这家超市的转型标志着永辉在全国范围内调改店数量已达到29家，引领着零售业的新一轮变革。
永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚亲自探店并担任“导购”，向媒体展示了这家调改店的独特之处。他透露，超市的转型旨在从成本竞争和效率竞赛中抽身，回归零售的本质，聚焦于消费者体验，通过卓越的服务和品质赢得顾客，同时提升员工的幸福感。
在南沙万达店内，记者看到，调改后的超市在商品结构上进行了大幅调整，更新率约60%，商品种类多达9800种，其中接近80%的商品结构与胖东来门店相似。超市注重品质导向，通过裸价和控后台策略，确保选品的多样性和新鲜度，主打年轻、时尚、健康的消费理念。
在商品陈列上，超市入口处的水果和烘焙区尤为引人注目。王守诚介绍，这两个区域被精心布置在显眼位置，旨在提升顾客的购物体验。果切商品遵循4-6-8折价原则，即超过四小时八折销售，超过六小时六折销售，超过八小时则直接下架报损，确保水果的新鲜度。叶菜、肉禽、水产等商品也坚持日清折价，保证顾客购买到最新鲜的商品。
调改后的超市中，现制餐饮区成为客流最密集的区域之一。熟食商品经过淘汰升级，引入了多款消费者喜爱的新品，如豆瓣甜肠、卤水猪蹄等，满足了顾客不愿下厨的需求。熟食区还提供切片、切块服务以及一次性餐具，休息区供顾客随时就餐，营造出温馨舒适的购物环境。
为了凸显个性化的竞争力，永辉超市在调改门店中引入了胖东来的爆款自有商品，如DL酸奶水果燕麦脆、DL复合果汁等约40种商品，限购政策和售价与胖东来门店保持一致。同时，永辉也注重自有品牌的打造，如YH Bakery的榴莲千层蛋糕、永辉优选的黑松露饼干等，均受到消费者的喜爱。
针对永辉与胖东来的关系，永辉方面表示，目前仅郑州调改门店接受了胖东来的帮扶调改，其他城市均为“学习胖东来”自主调改。广州门店与胖东来不存在合作关系，胖东来未直接介入门店调改，但提供了无私的帮助和分享。
王守诚在谈及超市的转型时表示，过去超市的烘焙、水产、生鲜区域逐渐失去了线下购物的独特魅力，变成了类似线下仓库的存在。如今，通过调改，超市重新找回了服务的本质，员工状态焕然一新，服务更加贴心。超市取消了传统的“全场五折”等营销手段，转而采用天天平价的策略，减轻了员工的工作量，让顾客购物时更加安心。
在装潢和布局上，调改后的永辉超市南沙万达店也焕然一新。门店重新梳理了卖场布局，拓宽了主副购物通道，降低了货架高度，取消了强制动线，双出入口收银线让顾客购物更加便捷自由。暗色系设计和射灯的运用，让商品在灯光下熠熠生辉，品质得以更好地展现。超市还补充规划了医药、餐饮、美容美发等业态，打造超市周边的一刻钟便民服务圈。
