在回顾2024年的消费市场时，一个鲜明的特点是消费者行为的理性化趋势日益显著，这一变化为品牌间的竞争增添了新的复杂性和挑战性。面对这样的市场环境，品牌不仅要应对存量市场的激烈争夺，还需积极开拓增量市场，寻找新的业务增长点。
餐饮行业，尤其是火锅赛道，成为了这一趋势的缩影。据企查查数据显示，截至2024年11月，国内火锅存量企业数量达到42.31万家，较上一年有所增长。然而，在上半年，火锅相关企业新增注册数与注销吊销数几乎持平，表明行业内部正在经历一场悄然的洗牌。为了吸引消费者，价格优惠成为了重要手段，小火锅因此成为了热门品类。巨量算法数据显示，小火锅的搜索指数在2024年实现了近二十倍的增长，抖音平台上相关话题的累计曝光量接近50亿次。
小火锅以其按位收费或计签收费的自助模式，降低了消费门槛，吸引了大量都市打工人。而地摊火锅则凭借亲民的价格和充满烟火气的氛围，在2024年也成为了热门选择。这些新兴火锅品类不仅丰富了消费者的选择，也推动了餐饮行业的创新。
与此同时，传统餐饮品牌也在积极寻求线上突破。例如，海底捞在抖音开展30周年庆主题直播活动，直播间总交易额突破1亿，成功吸引了大量线上客流。这一举措表明，当线下客流锐减时，餐饮品牌可以通过线上平台增加曝光度，实现线下转化。
跳出火锅赛道，土菜馆在2024年夏天也迎来了出圈时刻。大量连锁餐饮品牌因经营压力转向预制菜，却引发了消费者的抵制。而强调现炒现制的土菜馆因此脱颖而出，成为市场新宠。这不仅反映了消费者对食品品质的追求，也体现了餐饮行业在价格、味道和服务之外，情绪价值成为了新的竞争焦点。
新茶饮行业同样经历了全面竞争的态势。在门店扩张和价格战之后，开发产品周边成为了提升品牌形象和增强顾客粘性的新途径。联名IP成为了新茶饮品牌的热门选择，尤其是二次元IP，因其受众与新茶饮受众高度重合。联名周边的种类越来越多，也越来越有创意，如喜茶与《光与夜之恋》推出的限量版“结婚证”周边，吸引了大量粉丝参与。
新茶饮品牌还通过开设连锁咖啡品牌、增加酒饮和零食等经营范围，实现多维竞争。茶颜悦色推出的酒馆品牌和硬折扣量贩店，蜜雪冰城和沪上阿姨在天猫旗舰店售卖零食产品，都体现了这一趋势。
在玩乐方面，二次元文化成为了消费市场上的重要力量。艾媒咨询数据显示，2024年中国泛二次元用户群体数量已达到5.03亿人。谷子经济作为二次元文化的衍生品，市场规模迅速扩大。以二次元IP为原型制作的周边商品深受粉丝追捧，如吧唧、立牌、钥匙扣等。
线下演出也呈现出了二次元化的趋势。大量拥有二次元粉丝的音乐人和CV现身线下音乐节，虚拟偶像和二次元IP衍生出的偶像团体也登上了三次元的舞台。地下偶像在上海、广州等地的商场小剧场和livehouse里上演演出，吸引了大量粉丝参与。
这些新兴的消费现象不仅丰富了消费者的选择，也推动了消费市场的创新和增长。然而，如何在排除经济环境等外部因素的同时重塑消费信心，仍然是消费行业需要面对的重要问题。品牌需要通过打造极致性价比、丰富体验感以及提升产品和服务的附加值来巩固竞争力，实现可持续增长。
