新年初始，快餐行业的两大巨头麦当劳与肯德基在定价策略上走出了截然不同的道路，引发了广泛的市场关注和讨论。
麦当劳近日在中国市场宣布了一系列超值优惠计划，旨在通过低价套餐吸引更多消费者。据麦当劳在“粉丝大会”上透露，至2025年，他们将推出四大超值项目，包括全年常驻并季度更新的大堡口福超值三件套、随心配1+1，以及会员专享的“周一麦麦省”与“周六麦金喜”活动，还有麦金卡带来的“我的六折自由搭”新权益。这些优惠活动不仅机制简单，而且全年有效，显示了麦当劳在低价策略上的持续深耕。
麦当劳中国首席增长官何亚彬表示，此次推出的超值项目整合了受欢迎的“随心配”产品，相比过去的优惠方式更为直接，活动周期也更长。尽管麦当劳官方并未直接提及“穷鬼套餐”这一概念，但这一低价策略显然已深入人心，成为刺激消费欲望、减少点餐犹豫时间、降低价格敏感度的有效手段。
与此同时，麦当劳的老对手肯德基却选择了截然相反的道路——涨价。据报道，肯德基多款产品近期上调了价格，平均涨幅约为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。这是肯德基近两年来首次调整产品价格。面对成本压力，肯德基中国相关负责人回应称，公司会定期评估并谨慎调整价格结构，同时维持部分优惠套餐原价不变。
两大巨头在定价策略上的分歧，实际上反映了当前餐饮市场的复杂态势。一方面，随着消费者阅历和消费经验的增长，性价比已成为全民追求的趋势。消费者在选择餐饮时，更加注重食物的品质、分量以及价格的合理性，这种理性的消费观念促使餐饮企业不得不重新审视定价策略。
麦当劳推出“穷鬼套餐”，正是主动拥抱这一趋势的体现。通过提供价格亲民、满足基本用餐需求的套餐，麦当劳不仅吸引了更多消费者，还成功构建了关注消费者需求、提供高性价比产品的品牌形象。这种策略在社交媒体上引发了热议，进一步扩大了麦当劳的影响力。
然而，肯德基的涨价策略则显得较为纠结。面对成本压力，肯德基不得不考虑涨价以维持利润水平。但同时，他们也深知涨价可能导致消费者流失，因此在涨价的同时，也保持了部分产品的原价或推出优惠活动。这种策略既体现了肯德基对市场趋势的认识，也暴露了其在应对成本和市场竞争时的无奈。
对于餐饮企业而言，降价和涨价都是双刃剑。降价能够迅速切入市场、抢夺客源，但背后需要强大的供应链成本控制能力作为支撑。而涨价则能直接缓解成本压力，但也可能引发消费者反感。因此，如何在降价和涨价之间找到平衡点，成为考验餐饮企业智慧的关键。
麦当劳和肯德基的定价策略选择，实际上为整个餐饮行业提供了宝贵的启示。在当前市场环境下，企业需要根据自身情况灵活调整定价策略，既要关注消费者的需求变化，也要充分考虑成本和市场竞争因素。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
