在国家乡村振兴战略的持续推动下，柿子产业迎来了前所未有的发展机遇。陕西省富平县、河北省保定市、广西平乐县及恭城县等地，作为柿子的重要产区，纷纷加大了对柿子产业化发展的投入，成功打造了一系列区域公用品牌，如“富平柿饼”、“保定磨盘柿”、“平乐柿饼”和“恭城月柿”。同时，“柿柿红”、“柿子红了”及“富柿”等柿子产品品牌也应运而生，推动中国柿子产业向全国化、产业化、规模化及品牌化的方向稳步前进。
为了深入剖析柿子产业的发展现状与未来趋势，前瞻产业研究院精心编撰并发布了《2024中国柿子产业发展白皮书》。该白皮书通过对全球及中国柿子产业的深入研究，旨在揭示当前柿子产业的发展特征与痛点，为产业创新、品牌强化、生态化构建及高质量发展提供有力支持。
在白皮书的编制过程中，前瞻产业研究院还组织开展了《中国柿子产品消费者调研》，以洞察国内柿子产业市场的消费现状。调研结果显示，63.8%的消费者了解柿子产品的功能，其中润肠通便和润肺生津的功效被广泛认知。然而，在区域品牌和产品品牌方面，消费者的认知度相对较低，仅有31.7%的消费者了解区域品牌，22.1%的消费者了解产品品牌，其中“富平柿饼”和“柿柿红”的品牌知名度相对较高。
在消费潜力方面，调研发现，超过半数的消费者会在探访亲友和节日时选择柿子加工品作为礼品赠送，且产品质量是消费者在选择礼品时最为看重的因素。消费者对柿子创新产品表现出较高的购买欲望，对柿饼、柿子糕点及柿子饮料的接受度较高。
从购买渠道来看，产品质量可靠、购买方便及价格优惠是消费者选择购买柿子产品的主要考虑因素。这为企业构建销售渠道提供了重要参考，未来企业在构建销售渠道时，需重点考虑这三方面因素。
当前，中国已经积累了一批柿子产品的忠实消费群体，但在柿子功效、深加工产品宣传推广以及区域品牌和产品品牌推广方面仍有待加强。随着国家对农业农村现代化的高度重视，柿子产业作为农村农业经济的重要组成部分，将迎来更多的政策红利。中国柿子产业联盟的成立，将进一步推动柿子产业的标准化、规模化及品牌化发展，形成联农带农惠农机制，带动小农户走向现代化道路。
龙头企业在资源整合过程中将发挥主导作用，凭借资本、技术及供应链资源优势，加速整合全国柿子产业资源。在消费升级的背景下，消费者对柿子产品的品质、品牌意识及多元化需求日益增强，这将激发高品质柿子产品的市场需求，推动柿子产业的高质量发展。
