近日，永辉超市在上海金山万达广场推出了一家经过深度改造的新门店，此次改造旨在借鉴河南许昌知名商超胖东来的成功经验。这家门店自1月10日开业以来，迅速吸引了大量顾客，开业前两天的热闹场面甚至登上了微博热搜。
走进这家门店，顾客可以明显感受到浓厚的“胖东来风格”。入口处设置的便民服务电子屏上，列出了包括自助宠物寄存、熟食凉拌、自助取冰、面包分切、肉类绞馅、鱼类切片在内的40项贴心服务，以及视力、血压测量等健康检查项目。这些服务正是胖东来一直以来备受赞誉的特色之一。
在商品结构方面，永辉超市也进行了大幅度调整。金山万达店原有商品13358支，经过筛选和优化，下架了9418个单品，新增了6753支商品，新增商品比例超过63%。调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，同时进口商品占比也达到了20%。门店还增设了胖东来自有品牌专区，引入了多款胖东来网红商品，如DL燕麦片、DL复合果汁、DL洗衣液等。
除了商品结构的调整，永辉超市在门店布局和动线设计上也进行了优化。门店过道被大幅拓宽，取消了强制动线，增加了收银台数量，并扩大了鲜食区域和烘焙馆。同时，门店还增设了低温日配区，包括各种鲜奶和预制菜等。这些改进不仅提升了顾客的购物体验，也提高了门店的运营效率。
此次改造还带来了员工待遇的提升。金山万达店员工的工资平均增幅约30%，满一年员工可享受10天带薪年休假。这一举措无疑将提高员工的工作积极性和满意度，为门店的长期发展奠定坚实基础。
然而，永辉超市在上海市场的挑战依然严峻。上海作为国际大都市，拥有众多本土和外企商超品牌，竞争异常激烈。其中，德国超市品牌奥乐齐、麦德龙、山姆会员店等外企商超在上海市场拥有较高的知名度和美誉度，对永辉超市构成了不小的压力。永辉超市还需要解决供应链体系和企业组织与文化的变革等深层次问题，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
尽管如此，永辉超市依然坚定地推进门店改造计划。截至2024年底，永辉超市已经完成了31家门店的改造工作，预计春节前改造门店数量将至少达到41家。这些改造门店不仅借鉴了胖东来的成功经验，还结合了永辉超市自身的特点和优势，力求在市场中脱颖而出。
