中国啤酒行业在2024年面临着前所未有的挑战，产量与营收的双重下滑使得整个行业笼罩在一片阴霾之中。据国家统计局及多家权威机构发布的最新数据，该年度啤酒产量同比下滑0.6%，营业收入更是大幅下跌5.7%，成为食品饮料行业中唯一一个出现负增长的品类。
在这场消费升级与存量竞争的双重夹击下，啤酒企业纷纷寻求突破路径，却呈现出截然不同的命运轨迹。一些企业坚守高端市场，力图通过品质与品牌的力量稳固地位；另一些则通过差异化战略，寻找独特的生存之道；而还有一些企业，则在激烈的市场同质化竞争中步履维艰，难以找到新的增长点。
在众多被寄予厚望的细分领域中，精酿啤酒赛道尤为引人注目。然而，尽管市场前景被广泛看好，精酿啤酒市场的增速却未能跟上新企业入局的步伐。据统计，仅在2024年上半年，就有高达2300家相关企业注册成立，占据了整个行业企业总量的近20%。这一数据背后，反映出行业从规模扩张向价值提升转变的必然趋势。
财报季的到来，更是将啤酒企业的业绩分化展现得淋漓尽致。珠江啤酒作为区域品牌的佼佼者，其高端产品营收占比已逼近九成，成为少有的能够在逆境中实现利润增长的企业之一。相比之下，国际巨头百威亚太则在中国市场遭遇了滑铁卢，销量、收入和市场份额均出现大幅下滑。而嘉士伯旗下的重庆啤酒同样承受着巨大的业绩压力，营收和净利润均出现不同程度的下降。
华润啤酒的业绩则显得颇为矛盾。虽然整体营业额和净利润均有所下滑，但其毛利率却逆势上扬，创下了五年来的新高。这一成绩的取得，得益于高端产品销量的显著增长，尤其是喜力品牌，在基数已经较高的情况下仍然实现了近20%的增速。然而，青岛啤酒虽然总营收和净利润均有所增长，但其“淡季亏损”的老问题依然未能得到根本解决。
在行业整体格局发生深刻变化的背景下，低端市场的持续萎缩成为了一个不容忽视的现象。过去五年间，中国啤酒销量暴跌约两成，低价格带消费群体的收入增速放缓进一步加剧了这一趋势。与此同时，曾经被视为救星的高端化战略也逐渐显露出疲态。随着越来越多的企业涌入高端市场，竞争变得愈发激烈，高端化产品的毛利率虽然高，但对于营收的拉动作用却逐渐减弱。
为了继续扩大高端市场份额，啤酒企业纷纷加码布局。青岛啤酒推出了单价超千元的超高端系列“一世传奇”，试图以稀缺性提升品牌形象；华润啤酒则通过渠道整合实现喜力品牌销量的翻倍增长；燕京啤酒则凭借U8系列成为中端市场的黑马。然而，高端市场的容量毕竟有限，消费者对高溢价的接受度也接近临界点。当工业啤酒的售价达到20-30元时，消费者开始转向性价比更高的精酿啤酒或其他微醺产品。
面对高端市场的拥挤和竞争的加剧，啤酒企业开始转向差异化创新和精细化运营。珠江啤酒计划通过中山、梅州产能项目加码中高端供应，但其全国化进程仍面临区域品牌认知度的挑战。重庆啤酒则试图通过补足精酿产品线短板、推出果味低度酒和联名限定款等方式吸引年轻消费者。而百威亚太则需要在应对本土品牌高端围攻的同时，化解国际供应链波动对原材料成本的影响。
在细分场景的挖掘方面，啤酒企业也展现出了新的活力。青岛啤酒推出的“鲜啤1903”主打即时消费场景，销售额同比增长20%；华润雪花则联合餐饮品牌推出定制佐餐酒，切入火锅、烧烤等即饮市场。健康化趋势也在重塑产品逻辑，燕京无醇啤酒、珠江低糖系列等新品试图抓住健身人群和女性消费者的心。
成本端的优化也为啤酒企业减轻了压力。大麦价格的下跌以及玻璃、瓦楞纸等包材成本的低位运行，为啤酒企业盈利改善提供了支撑。然而，真正的胜负手仍在于战略定力。在存量竞争阶段，啤酒企业需要在高端化、年轻化、健康化的多维战场上找到平衡点，满足那些尚未被完全开发的需求，才能在激烈的市场竞争中开辟出新的增长空间。
