近期，山东地区的鸡蛋价格经历了一波显著的波动。在六月中旬，鸡蛋价格触及了年内的最低点，这一态势迅速激发了下游市场的采购热情。
具体来说，六月中旬时，山东的鸡蛋日均价格低至每斤2.55元。这一低价刺激了包括商超、食品企业和经销商在内的多方积极采购，短时间内需求激增，进而推动了鸡蛋价格的快速反弹。截至六月二十日，山东市场的鸡蛋日均价格已经回升至每斤2.94元。然而，随着价格的上涨，采购方的热情有所减退，走货速度略有放缓。
尽管价格有所上涨，但山东地区的鸡蛋供应量仍然充足。截至五月底，产蛋鸡存栏量接近1.5亿只，同比增幅达到5.46%。六月份新开产的蛋鸡数量较多，同时出栏的老鸡数量也有所增加，预计产蛋鸡存栏量将继续保持上涨趋势，但涨幅会缩小。值得注意的是，老鸡在存栏量中的占比呈现下降趋势，这意味着老鸡蛋的供应量略有减少。
在需求方面，随着鸡蛋价格的下跌，下游市场的采购积极性显著提高。商超促销活动频繁，消费者采购意愿增强，食品企业也积极备货，部分经销商甚至利用低价机会建立库存。然而，随着鸡蛋价格的回升，采购方的态度逐渐变得谨慎，需求量也随之降低。据统计，山东代表市场的鸡蛋销量环比减少了约3%。
展望六月下旬，山东地区的鸡蛋市场或将面临一些挑战。供应方面，由于蛋价上涨减少了养殖亏损，养殖单位淘汰老鸡的积极性降低，同时新开产的蛋鸡数量仍然较多，因此鸡蛋供应量预计将保持高位。这将对鸡蛋价格构成一定的下行压力。
需求方面，随着蛋价的上涨，下游市场的采购积极性减弱，走货速度减慢。暑假即将到来，学校食堂的采购量将减少。同时，高温天气也会影响鸡蛋的存储期，下游市场将更倾向于按需采购，采购量可能维持在低位。综合来看，六月下旬山东地区的鸡蛋需求量预计将较中旬有所减少，对鸡蛋价格的支撑作用将减弱。
总体来看，尽管六月下旬山东地区的鸡蛋供应量仍然充足，但需求量将有所减少。因此，鸡蛋价格存在小幅下跌的可能性。然而，由于前期低价已经激发了大量的采购需求，因此价格难以跌至前期的低点。
