大卖场变身“家场景”？卜蜂莲花、华联、永辉怎么玩转新零售！

【ITBEAR】8月28日消息，近期，传统超市行业正经历一场前所未有的转型风潮。多家知名超市品牌如华联生活超市、卜蜂莲花、物美、永辉等纷纷步入调整期，积极探索新的发展模式以适应市场需求的变化。其中，卜蜂莲花通州店计划变身社区Mall，主打“邻里生活空间”及“家门口的美食地标”，旨在为消费者提供更加丰富多元的生活服务。

在这场转型大潮中，超市们纷纷围绕“人货场”的关系进行深度调整。通过打造具有烟火气的场景和加强商品力，这些品牌期望能够吸引更多消费者回归线下购物，将客流有效转化为销售，从而进一步提升业绩表现。据ITBEAR了解，北京多家华联生活超市已经闭店进行调改，包括商品品类的调整和卖场软装改造。例如，华联生活超市天通苑店在经过调整后，已于8月9日开启试营业，主要更换了部分商品的供应商，而整体的卖场环境则保持不变。

与此同时，卜蜂莲花通州店的改造方案也已经基本确定。作为正大集团旗下的零售品牌，卜蜂莲花通州店计划改造为社区Mall业态，整体定位为“邻里生活空间”及“家门口的美食地标”。这一项目旨在为周边3公里内的居民提供一站式的生活服务空间，满足食材与生活必需品采购、朋友小聚、家庭生活、亲子休闲等多种需求。整体规划包含了精品超市、餐饮、生活服务、儿童娱乐、影院等综合业态，为消费者带来全新的购物体验。

除了卜蜂莲花，永辉超市也在积极探索转型之路。自去年开始，永辉就围绕“商品、场景、服务”开展门店调优工作。例如，在通州万达店打造了黄色主题的“新品孵化站”及红色主题的“正品折扣店”。结合户外、露营等流行趋势，永辉还在北京部分门店中推出了“露营烧烤”的主题场景布置，利用相关产品及场景元素搭建主题展示区，吸引消费者驻足。

物美超市则在跨界餐饮方面进行了尝试。通过在门店试水物美大食堂，提供13元、19.9元两档自助餐选择，物美成功吸引了周边社区消费者及工作人群。物美大食堂中关村店在开业初期就实现了单日营业额近2万元的佳绩，并有效带动了卖场客流的增长。

从各超市的调改方向来看，如何最大程度挖掘社区消费潜力成为主要趋势。苏宁也在尝试用生活场景打动消费者，全面推出苏宁易家Max、苏宁易购Pro等一批聚焦于“家庭场景解决方案”的新型店面。苏宁易购北京大区总经理章艳光表示，围绕消费者个性化需求展开专业场景化设计等一系列的家庭场景解决方案，将为用户提供更加丰富多元的优质产品、更加真实沉浸的购物场景和更加高效便捷的置家体验。

财经评论员张雪峰认为，在新的消费需求下零售行业发生了前所未有的变化，这给传统零售、新零售都带来新的挑战。随着消费场景的多样化，许多超市企业转向社区消费，打造贴近社区和消费者生活方式的门店。这类门店通常更能快速响应周边居民的需求，成为传统商超转型的重要方向。

与此同时，新零售的发展路径也在不断探索中。曾经风风火火的新零售如今声量渐弱，势头大不如前。相比之下，从传统零售中闯出来的品牌如山姆会员商店、胖东来等却表现不凡。根据中国连锁经营协会（CCFA）的数据，胖东来2023年以12家门店实现了46亿元的销售额，平均每家门店年销售额高达3.8亿元。这些品牌的成功也为其他企业的转型提供了有益的参考。